IL FOGOLÂR: Crema di Montasio stagionato

Mandi il saluto friulano

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao, il suo significato si perde molto lontano e corrisponderebbe a “nelle mani di Dio” (che la mano di Dio ti accompagni e ti protegga nel tuo cammino) o forse è di origine precristiana, e potrebbe risalire alla frase “nelle mani degli dei”. Altre interpretazioni dicono che derivi dal latino “mane - diu” “che tu rimanga su questa terra a lungo”. Vai nelle mani di Dio. "Mandi! mandi di cûr a dûc!"

lunedì 15 dicembre 2008

Crema di Montasio stagionato

Questa ricetta l’ho vista a Melaverde, un programma TV di rete 4.
Io l’ho realizzata con il formaggio Montasio stagionato grattugiato, è veramente ottima e ve la trascrivo così come l’ho vista in TV.
Però provatela anche in versione Montasio !

CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO

2 hg di parmigiano reggiano grattugiato

1/2 bicchiere di olio

4 cucchiai di vino bianco

Amalgamare bene gli ingredienti, sino ad ottenere una crema omogenea.

Varianti: -

aggiungere zafferano a piacereper ottenere una crema gialla-

aggiungere paprika per ottenere una crema rosata-

aggiungere cannella (se piace per avere una crema delicata e dolce)

Da spalmare su pane casereccio tostatoe poi sbizzarritevi voi.

visto a Melaverde

4 scintille di fuoco:

marguerited ha detto...: ciao
mi sembra ottima e voglio provarla.
grazie per questa ricetta
marg; 15 dicembre 2008 22:14
Rosatea ha detto...: Da spalmare su crostini di pane o di polenta è veramente buona.
Buone feste !
mandi mandi; 16 dicembre 2008 10:30
Mestolo e Paiolo ha detto...: Ottima, voglio prepararla con il montasio, come stuzzichino a Natale.; 16 dicembre 2008 21:47
Rosatea ha detto...: Evvai Stefano, io lo preparerò per capod'anno quando saremo tutti insieme.
Mandi mandi; 17 dicembre 2008 09:39