IL FOGOLÂR: Minestrone di orzo

Mandi il saluto friulano

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao, il suo significato si perde molto lontano e corrisponderebbe a “nelle mani di Dio” (che la mano di Dio ti accompagni e ti protegga nel tuo cammino) o forse è di origine precristiana, e potrebbe risalire alla frase “nelle mani degli dei”. Altre interpretazioni dicono che derivi dal latino “mane - diu” “che tu rimanga su questa terra a lungo”. Vai nelle mani di Dio. "Mandi! mandi di cûr a dûc!"

giovedì 4 giugno 2009

Minestrone di orzo

Per noi la cena non è il pasto principale, ci basta molto poco e in verità con tutto il ben di Dio che la terra ci concede in questa stagione, non ci facciamo mancare un buon minestrone tiepido o freddo.
Questa volta vi segnalo gli ingredienti ma non i pesi, dipende da quello che si ha in dispensa.

MINESTRONE di ORZO

fagioli
carote
sedano
piselli
patate
pomodori
basilico
1 cucchiaino di strutto
sale e pepe q.b.

orzo
formaggio montasio stagionato grattugiato

Pulire e lavare bene tutte le verdure (meno il basilico), tagliarle a pezzetti e metterle nella pentola a pressione.
Dal fischio della valvola del coperchio della pentola, calcolare 30 minuti di cottura.
L’ultima fase la eseguo normalmente, versare l’orzo e cuocere per 30 minuti, verso la fine spolverare con basilico spezzettato.
Lasciare intiepidire e servire con montasio grattugiato se si desidera.

9 scintille di fuoco:

José Filipe ha detto...: Ciao Rosetta.
Che buona questa ricetta, é davvero appetitoso, buona ideia.
Complimenti, un abbraccio.

José Filipe / 5-6-2009; 05 giugno 2009 04:25
Rosetta ha detto...: Sono sicura che le buone verdure per farlo, le trovi anche tu a Lisbona.
Beijos; 05 giugno 2009 09:52
Luca ha detto...: Che buono il minestrone d'orzo!!!
Scoppiazzo subito!
:-P
Un abbraccio
Luca; 05 giugno 2009 11:52
Rosetta ha detto...: E fai bene Luca, l'orzo, oltre ad essere buono è rinfrescante e light, contiene meno calorie della pasta.
Mandi; 05 giugno 2009 13:11
michela ha detto...: Deve essere veramente strepitosa..
Anche io in teoria mangio poco alla sera--in teoria perchè poi in pratica arrotondo;)--
ciao.
buon we.; 05 giugno 2009 14:40
Gunther ha detto...: non solo è un bel minestron d'orzo ma con tanti legumi e verdure; 05 giugno 2009 16:04
Rosetta ha detto...: Michela, per una dietaperennedipendente come me, non ci sono arrotondamenti, un piatto di minestrone, frutta e op via.
Mandi; 05 giugno 2009 16:09
Rosetta ha detto...: Sì Gunter, tutte verdure di stagione.
Mandi; 05 giugno 2009 16:10
R ha detto...: Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com; 07 giugno 2009 15:44