IL FOGOLÂR: Strangolapreti con farina di riso

Mandi il saluto friulano

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao, il suo significato si perde molto lontano e corrisponderebbe a “nelle mani di Dio” (che la mano di Dio ti accompagni e ti protegga nel tuo cammino) o forse è di origine precristiana, e potrebbe risalire alla frase “nelle mani degli dei”. Altre interpretazioni dicono che derivi dal latino “mane - diu” “che tu rimanga su questa terra a lungo”. Vai nelle mani di Dio. "Mandi! mandi di cûr a dûc!"

venerdì 5 giugno 2009

Strangolapreti con farina di riso

Giornata felice, si leccavano i baffi !!!

Nel piatto ... chi tanti

STRANGOLAPRETI con FARINA di RISO
per 4 porzioni

470 g spinaci surgelati cotti e strizzati
200 g ricotta
1 scalogno
1 noce di burro
1 uovo
100 g farina di riso (il peso non è sempre uguale, dipende da quanto è umida la ricotta
sale e peperoncino
formaggio montasio grattugiato

Tritare a coltello gli spinaci, soffriggerli nel burro con lo scalogno, un pizzico di sale e lasciare raffreddare.
Versare in una terrina gli spinaci, la farina di riso, la ricotta, peperoncino, l’uovo amalgamare gli ingredienti e aggiustare di sale.
Lasciare riposare il composto almeno un’oretta e poi formare gli strozzapreti della grandezza di una pallina da ping pong.
Portare a bollore l’acqua salata, introdurre pochi strasngolapreti per volta e appena vengono a galla scolarli con la schiumarola a maglie larghe e porzionarli direttamente nei piatti.
Spolverare con montasio grattugiato, condire con olio o con burro fuso e servire ben caldi.

Chi pochi ... eee, cosa non si fa per la linea !!!

Produzione per 4 porzioni più o meno generose

2 scintille di fuoco:

Maurina ha detto...: Ecco, questi sono proprio i piatti che mi piacciono ...; 06 giugno 2009 15:01
Rosetta ha detto...: Anche qui, è così che faccio felici gli Orsi.
Buona domenica; 06 giugno 2009 20:29