IL FOGOLÂR

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“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

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mercoledì 28 novembre 2012

Salsa per barbabietole

Non a tutti piace la barbabietola, perchè è dolce. Da noi la barbabietola va alla grande anche se condita come una semplice insalata bella acetosa che fa venire la salivazione.
Vi passo una salsina speciale per condirle diversamente dal solito, sappiatemi dire se vi piace.
E' una vecchia ricetta che di solito uso a metà inverno ... quando i miei Orsi cominciano a brontolare perchè è sempre la solita  ^___^


SALSA per BARBABIETOLE
per 6 porzioni

6 barbabietole medie
4 acciughe salate
olio q.b.
1 o 2 cucchiai di aceto
1 o 2 cucchiaini di senape
sale e pepe q.b.
4 cipolle rosse

Tagliare a pezzetti le barbabietole e sistemarle in una terrina
Sbucciare le cipolle e cuocerle al forno fin quando risultano ben cotte e passarle nel tritatutto con le acciughe diliscate e lavate.
A questo purè aggiungere la senape, l'aceto e l'olio. 
Mescolare e aggiustare di sale e di pepe.
Quando la salsa è ben amalgamata, versarla nella terrina con le barbabietole, mescolare eee buon appetito.


Questa salsa è ottima anche sulle zucchine e su altre  verdure lessate.

18 commenti:

Ennio ha detto...

Deliziosa questa salsa per barbabietole! Mi segno la ricetta!

Complimenti e buona serata!

Rosetta ha detto...

Buona serata anche a te Ennio e grazie per la visita.
Mandi

Ely ha detto...

Uh a me piace tanto tanto, stella! :) La tengo anche questa presente per le feste.. sai che figurone! :) Un abbraccio tesoro! :)

Rosetta ha detto...

Un abbraccio anche a te Ely cara, la barbabietola oltre ad essere buona è anche bella da vedere con quel rosso vivace in mezzo al verde di altre verdure.
Buona notte e sogni d'oro
Mandi

grEAT ha detto...

io con le barbabietole ho un rapporto veramente schizofrenico. riesco a mangiarle sono in salsa all'aglio e in insalata con lo yogurt.
anche questa salsa mi sembra che mi piacerebbe.
irene

Rosetta ha detto...

Nulla vieta di provarla Irene, se ti piacciono la senape, e le acciughe, sei a posto.
Buona giornata.
Mandi

Tomaso ha detto...

Non ne capisco tanto ma sicuramente tu sei inesauribile, viene da chiederti non quello che sai fare! ma quello che non sai fare, la battuta è che sai fare tutto!!!
Tomaso

SQUISITO ha detto...

mi piace la tua salsina cara..corro a prendere appunti!
bacione

Rosetta ha detto...

Tomaso, io non mi fermo su una ricetta a studiarla e ristudiarla ... se viene bene, tutti contenti altrimenti pazienza si passa alla prossima ricetta.
E poi non mi piace eseguire sempre le stesse ricette, mi piace cambiare.
Buon pomeriggio
Mandi

Rosetta ha detto...

Buon Squisito, da provare.
Buon pomeriggio
Mandi

carmencook ha detto...

Bella questa salsina!!!
La segno tra le ricette da provare!!!
Sei un vulcano di idee Rosetta!!
Un bacione e buona serata
Carmen

Rosetta ha detto...

Ciao Carmen, tutte salsine utili per Natale e anche dopo.
Buona serata anche a te
Mandi

ondinaincucina ha detto...

a me la barbabietola piace un sacco ma a mio marito proprio per niente, così succede che quando le preparo poi le mangio tutte io!!!!! buona quella salsina!!! da segnare anche per altre cose :-)

edvige ha detto...

Mmmm passo no per la salsa ma per la barbabietola proprio non mi piace la salsa siiiiii
Mandi buona fine settimana.

Rosetta ha detto...

Ondina, è un peccato quando i gusti non sono uguali.
Buona domenica.
Mandi

Rosetta ha detto...

E tu edvige, fatti la salsa !!!
Mandi

accantoalcamino ha detto...

Buona questa salsina,a me piacciono molto le barbabietole sia per il colore che per il gusto, mandi

Rosetta ha detto...

Mandi anche a te Libera, a me è piaciuta molto.
Buone feste.
Mandi