Peperoni golosi

Mmmmmm, non era un dolce, ma questi peperoni erano goduria pura.
Gli ingredienti erano quelli consentiti, ma se avessi potuto vi garantisco che la mia razione sarebbe stata doppia e con gli interessi.
La buona volontà di seguire le regole c'è ... ma poi al lato pratico faccio fatica a controllarmi con le porzioni. e va bene devo rimettermi inquadrata come un buon cavallo con il paraocchi, solo quel poco e basta.

Non ho la foto della preparazione cotta, mi si è inceppata la macchina fotografica e con il cellulare sono una autentica ciofeca.

PEPERONI GOLOSI
1 teglia da microonde

peperoni corno
50 g gorgonzola
fiori di zucchina
rucola
alici sott'olio
olio poco
sale mica tanto

Lavare velocemente i fiori di zucchine e staccare il gambo con il pistillo interno.
Lavare la rucola e asciugarla.
Tagliare la calottina dei peperoni puliti, con un coltellino asportare l'anima interna formata da semi e filamenti. (non è difficile, viene via tutto in un blocco e subito).
Battere sul ripiano del tavolo in modo da eliminare tutti i semi, introdurre1 fiore di succhina, qualche foglia di rucola, un pezzetto di gorgonzola e 1 alicetta sott'olio.
Della calottina togliere i pezzetti di peperoni rimasti attaccati al picciolo e con questi chiudere il peperone.
Man mano che i peperoni sono pronti, appoggiarli in una teglia unta con un poco di olio.
Quando sono tutti pronti, spolverare con pane grattugiato, pizzichino di sale, piccolo giro di olio e forno per 30 minuti a 180°

Mucche in transumanza per gli alti alpeggi

Già domenica della scorsa settimana era iniziata la transumanca delle mucche che dalle stalle dei paesi sono accompagnate negli alpeggi di alta montagna.
Questa è la seconda ondata partita giovedì (credo). Per la malga vi saprò dire appena sarò riuscita ad avere notizie più precise.
Le foto sono di Sonia Martinis di Ampezzo, la sua mamma è mia amica. Qui ci sono stati alcuni giorni di caldo intenso, ma con la pioggia di questi ultimi giorni la temperatura si è notevolmente abbassata ... vedete un pò voi dalle foto e buon divertimento.

MUCCHE in TRANSUMANZA
per gli ALTI ALPEGGI

Risotto salsiccia fiori di zucchine

Un buon risottino di tanto in tanto non fa per nulla male. Pur essendo nata nella terra delle risaie, personalmente non sono molto amante del riso e quindi mi ricordo di farlo raramente. I fiori di zucchina donano allegria al piatto e ora che crescono nel mio orticello, le uso in molti piatti, mi piacciono anche così crude, hanno un sapore molto delicato.
E inoltre ne cucino sempre di più perchè al maritino piace il tortino di riso e ok è accontentato.

RISOTTO SALSICCIA 

FIORI di ZUCCHINE

per 2 porzioni + l'eccedenza per il tortino di riso

250 g riso vialone nano

2 salsicce di Sauris

brodo di gallina

fiori di zucchina

montasio grattugiato

Soffriggere le salsicce in pochissimo brodo (non mettere condimento, il brodo di gallina lo era già di suo).

Aggiungere il riso e tostarlo come si deve.

Spegnere e lasciare riposare una mezz'oretta.

Cuocere il riso come da vostra abitudine, dividere le porzioni e spolverare con il formaggio.

Guarnire con i fiori di zucchina ben lavati asciugati e spezzettati.

Polenta dolce al microonde

Quando non si può perseverare ma i peccatucci alimentari si vogliono fare, almeno si rimedia  togliendo di qua, togliendo di la e magari fare di un dolcetto un pasto unico.
Vi garantisco che una polentina così sazia eccome e oltretutto fatta al microonde risparmia tempo e calore ^______^

POLENTA DOLCE al MICROONDE
1 contenitore per microonde

500 g latte
130 g farina di mais fioretto
1 pizzicotto di sale
20 g burro
1/2 cucchiaino di vaniglia burbon (la prossima volta uso solo cannella e buccia di limone)
30 g sciroppo di agave (dolcificante)

In un contenitore per microonde versare il latte, il sale e il burro.
Scaldare a 750 W per 3 minuti
Lasciare riposare qualche minuto e poi inserire lo sciroppo di agave, mescolare ed infine aggiungere a poco a poco il burbon e la farina.
Mescolare molto bene
E ora
inserire nel microonde 6 minuti - spegnere e mescolare
di nuovo 6 minuti - spegnere e mescolare
di nuovo 10 minuti - spegnere e mescolare.
Dividere nelle coppette e mangiare calda o fredda.
*** la prossima volta diminuisco la farina, questa polentina era bella soda e un poco più morbida sarebbe stata al top.

Domenica 21 giugno Cronoscalata Ampezzo-Passo Pura

Avevo messo la foto della locandina e non avevo completato il servizio ... stanca ??? forse sì, questo tempo pioggia, sole, vento e ritorno, mi fa impazzire. Speriamo che almeno domani il tempo tenga, così la partecipazione degli affezionati delle corse sarà molto più numerosa.
Questo nostro paesino ha bisogno di pubblicità e di essere frequentato. Vi aspettiamo.

CRONOSCALATA 
AMPEZZO-PASSO PURA

Passato vecchi tempi al microonde

Ve lo devo proprio scrivere ... se fossi stata ancora da sposare, questa sera mio marito mi avrebbe risposato volentieri.
Fa caldo anche qui in montagna e la voglia di cuocere un buon minestrone nonostante l'orticello cominci a dare i suoi frutti  manca,  la voglia di tenere i fornelli accesi per molto scappa subito.
Sono andata a occhio con un fai da te che forse è stata la botta de "**" del principiante.
Non ho guardato in sangoogle, altrimenti mi perdo in un mare di ricette e alla fine cuocio nel modo tradizionale.
Va da se che Orsomio a fine cena era veramente felice e mi ha chiesto quando lo faccio ancora così buono .........

PASSATO dei VECCHI TEMPI 
al MICROONDE
esperimento - 1 contenitore in pirex che va bene nel microonde

1 cavolo cappuccio che aveva bisogno di essere cucinato
1 confezione di minestrone surgelato
50 g pancetta tesa affumicata
1 dado maggi

burro fuso per saltare il pane raffermo
pane e grissini spezzettati
sale fine poco

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi non molto grossi e metterli nel contenitore pirex.
Versare sopra la pancetta, il contenuto di una busta di minestrone surgelato e coprire a filo con acqua.
Per la cottura:
Avviare il microonde a 750 w
5 minuti - spegnere e mescolare
riavviare per 10 minuti - spegnere e mescolare
riavviare per 10 minuti - spegnere e mescolare
Lasciare riposare, passare le verdure col minipimer e versarle in una pentola.
Unire 1 dado o solo sale e cuocere per il tempo necessario per scioglierli.
Se si desidera un passato per zuppa, aggiungere in cottura acqua necessaria o brodo vegetale, secondo vostro gusto.

Noi abbiamo fatto la zuppa d'altri tempi ...
Sciogliere il burro in una padella, appena inizia ad imbrunire (burro fuso), aggiungere il pane raffermo, dare una rigirata veloce e porzionare nei piatti.
Sopra versare il passato, una buona spolverata di grana et vualà il passato dei vecchi tempi.

Penne ai fiori di zucchina

Eccola, bingo ... dai è un primo light, lo potete fare anche voi. Forza manca ancora un mese alla prova costume ^_____^.
Quest'anno presso un vivaio di fiori e piante, ho trovato le piantine di "fiori di zucchina", in pratica queste piante fanno solo il fiore e il primo raccolto (mini mini), è stato inaugurato con una ricettina light.

PENNE ai FIORI di ZUCCHINA
per 2 porzioni

150 g penne rigate
fiori di zucchine
olio solo il necessario
sale

Mentre cuoce la pasta, lavare i fiori di zucchine, togliere il pistillo centrale e tagliare i petali in striscioline.
Quando la pasta è cotta, scolarla, appoggiare sopra i fiori di zucchine e condire con olio (quantitativo consentito).
Al maritino ho aggiunto il grana grattugiato, io ho preferito mangiarla così nature.
Buon appetito

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