ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

martedì 1 luglio 2008

Pasta fredda e speck

PASTA FREDDA SPECK e ……….

Per 4 persone
250 g eliche
150 g speck tagliato a fiammifero
1 piccolo vasetto funghetti sott’olio scolati
rucola a piacere
120 g formaggio Montasio stagionato a scagliette (oppure Trentingrana)
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, versarla in una terrina ungerla con olio, mescolare e lasciarla raffreddare.
Infine unire lo speck tagliato a fiammifero (o se preferite jukulienne)
I funghetti scolati, la rucola spezzettata a mano e le scaglie di Montasio preparato a scaglie.
Condire con buon olio, mescolare e lasciar riposare almeno un’ora.