Ali di pollo al curry

Ali di pollo che buone ... le ho acquistate pronte alla Ldl, all'Eurospar e poi finalmente ho deciso di conciarle da sola.
Visto che le mangio solo io, me le faccio piccanti quel tanto che basta per sentirmi soddisfatta, Orsomio non gradisce il pollo e il piccante men che meno.
In questo modo posso qualche volta svicolare e accontentare il mio palato.

ALI di POLLO al CURRY

per 2 porzioni (pranzato 2 volte)

2 ali di pollo ( se vi è possibile dividete i tre pezzi)

1 limone 

curry dolce

curry piccante

pepe bianco

2 spicchi di aglio leggermente schiacciati

sale se serve

Passare le ali sulla fiamma per spiumarle (bruciare gli ultimi barbigli di penne rimaste.

Lavarle, asciugarle e dividerle nei 3 pezzi se vi riesce.

Inserire le ali in una terrina, spruzzarle con il succo di limone.

Dividere in 4 pezzi il guscio del limone svuotato ed aggiungerli nella terrina.

Spolverare con i curry, il pepe macinato al momento, un pizzico di sale e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato.

Versare tutto in una padella antiaderente (SENZA CONDIMENTO).

Coprire e cuocere a fuoco basso finchè le ali sono pronte. Se il sughetto si asciuga troppo, versare acqua calda poco per volta.

Girare il pollo un paio di volte molto delicatamente.

Quando è pronto servire con le verdure che più gradite.

Lumache allo zenzero e fiordirosmarino

Musica per le mie orecchie, sino ad ora avevo usato la radice dello zenzero fresco, solo per una buona tisana che sono riuscita a far apprezzare anche all'Orso mio, bello caldo in questo periodo freddo invernale.
Ma, ma le mie amiche del forum www.ilcortiledellematte.net, mi hanno aperto un mondo nuovo dicendomi che lo zenzero non è solo un toccasana per la salute, ma anche un prezioso alleato in cucina e quindi via alla fantasia.

LUMACHE allo ZENZERO e FIORDIROSMARINO
per 1 porzione

60 g lumache pasta
2 spicchi di aglio
1 ciuffetto di rosmarino + un cucchiaio di fiori
radice di zenzero, quello che vi piace
1 fettina di limone + 1 cucchiaio di succo
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di montasio grattugiato
sale per la pasta.

Sbucciare un pezzo di radice di zenzero e grattugiarla direttamente in padella con il microplane.
Sbucciare l'aglio dividerlo a metà e metterlo in padella con 1 cucchiaio di olio
Tritare finemente alcuni aghi di rosmarino ... i fiori staccarli e tenerli a parte insieme ad una fettina di limone da tenere per guarnizione.
Intanto che la pasta cuoce, soffriggere a fuoco bassissimol'aglio con lo zenzero e 1 rametto di rosmarino,appena l'aglio inizia ad imbiondire, unire 1 cucchiaio di succo di limone e appena questo si è rappreso, versare un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è cotta, spadellarla con il sughetto, versare tutto in un piatto fondo, spolverare con i fiori di rosmarino e con gli aghetti tritati.
Portare in tavola e cospargere di montasio grattugiato.

Per me ho tritato anche 1/2 spicchietto di aglio

Pasta cotta e spadellata

Pasta pronta e guarnita con trito di rosmarino, fiori di rosmarino e limone

Finalmente mi metto a tavola e mi gusto la mia pasta. Naturalmente i quantitativi sono light

Rotoli di pollo agli agrumi

Ospiti aspettati ma senza un appuntamento fisso, gli amici sono sempre benvenuti.
Meno male che una piccola scorta di rotolini di pollo ce l'ho sempre. La macelleria è qui vicina ma non mi piace presentare una bistecchina dell'ultimo minuto.
E quindi con una piccola correzione ho portato in tavola un ottimo pollo, di cui ho ricevuto parecchi complimenti.
Come detto, a cucinarlo così non dice nulla ma come l'ho preparato ultimamente era molto buono e saporito.

ROTOLI di POLLO AGLI AGRUMI Light

per 4 porzioni

2 rotoli di pollo

1 arancia

2 mandarini

1/2 limone

1 dadino piccolo all'aglio knor

poco preparato aromatico ariosto

brodo vegetale

sale solo se necessario

In una padellina antiaderente tipo wock inserire i due rotoli di pollo, il dado di aglio sbriciolato, un poco di preparato aromatico ariosto, il succo degli agrumi e 1/2 bicchiere di brodo vegetale o acqua.

Coprire e portare a cottura con fornello vivace per i primi 5 minuti.

Portare a cottura a fuoco basso, girandoli alcune volte per insaporirli da tutte le parti.

Se serve, aggiungere acqua bollente o brodo vegetale.

Salare se necessario.

Serviti con patate al forno e insalata mista di stagione.

Foto web : www.unilevershop.it

Cous cous con curcuma e verdure light

Quando lo faccio, lo mangio da sola, Orsomio mangia Orzo ma di cous cous non vuole saperne.
Poco male, con il preparato precotto è una passeggiata farlo e quando ne ho voglia faccio pure in fretta ad accontentarmi.
Semplice, veloce, guastoso.

COUS COUS con CURCUMA e VERDURE Light

per 1 porzione

60 g cou cous precotto

verdure stufate

curcuma

sale se occorre

1 cucchiaio di olio

Preparare il cous cous come da istruzioni scritte sul pacco.

Appena è pronto, aggiungere le verdure, la curcuma e l'olio.

Mescolare e servire !!!

Verdure lessate all'arrabbiata

Io adoro i cibi piccanti, Orsomio non ne vuole sapere e quindi, giorno per giorno ... desco dopo desco, bisogna trovare il modo di fare tutto uguale o accontentarci sparpagliati.
Le verdure lesse sono buone e fanno bene alla salute, ma proprio non mi va di mangiarle appena condite e dal momento che lui li desiderava solo conditi, la sua porzione l'ho fatta come Orsocomanda e per me ho provveduto diversamente.
Non fidatevi della foto, non è completa ... solo dopo aver finito ho pensato che poteva andare bene per qualche altro amico/a.

VERDURE LESSATE all'ARRABBIATA

senza dosi - queste sono quelle avanzate e le userò questa sera per altro.

Broccoletti romani

finocchio

carote 

cipolla

patata grande (in foto manca)

1 cucchiaio di preparato per sugo all'arrabbiata

Lessare le verdure e disporle su ogni singolo piatto.

Per marito condire liscio liscio un ciuffo di broccoletti, 1/2 finocchio, 1/2 cipolla, 4 carote e mezza patata.

Anche nel secondo piatto, razionare le verdure e preparare il condimento:

- versare in un padellino un paio di cucchiai con olio insieme ad 1 cucchiaio di preparato per sugo all'arrabbiata.

*** anzichè aggiungere i pomodori, ho aggiunto 1/2 bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fuoco allegro finchè il brodo si è asciugato.

Aggiustare di sale se occorre, lasciare intiepidire e servire.

Passato al curry

Mi piace il curry ma Orsomio non è amante delle spezie e quando posso mi accontento.
Quando cucino non mi piace buttare parti di verdure o altro e quindi le utilizzo combinandole in un modo o nell'altro.

PASSATO al CURRY

dose per 3 porzioni

1 torsolo di cavolfiore

2 foglie esterne di finocchio

1 pezzetto di gambo verde di porro

3 patate grandi

1 dado 

olio a filo quando la zuppa è nel piatto

curry solo nella mia porzione di zuppa

Togliere la corteccia dura del torsolo del cavolfiore, tagliarlo a pezzi e metterlo in pentola

Se vi riesce, togliete qualche filamento delle foglie esterne del finocchio spezzettare e unire in pentola.

Lavare e tagliare a rondelle il porro, sbucciare lavare e tagliare a pezzi le patate.

Aggiungere tutto in pentola col dado e coprire con acqua.

Portare ad ebollizione e cuocere finchè le patate saranno ben cotte.

Ridurre tutto in purè con il minipimer.

Se il brodo si è asciugatosufficientemente, servire caldo.

Un giro di olio al marito, curry per me.

Ottimo, da rifare.