Fagioli al fiasco

Mamaçita consiglia ...

In vista del Natale, un bel regalo utile 

FAGIOLI AL FIASCO

Ricordate i miei fagioli al fiasco che trovate qui:

http://ilfogolar.blogspot.it/2013/05/fagioli-cannellini-al-fiasco.html#links

e qui ?

http://ilfogolar.blogspot.it/2008/10/fagioli-al-fiasco.html#links

http://ilfogolar.blogspot.it/2008/10/fiasco-per-fagioli.html#links

Io lo avevo acquistato in occasione di un raduno in Toscana con il Forum www.coquinaria.it.

Però lo avevo già notato in un vecchio mensile di Cucina Italiana e dice:

Una volta i fagioli si cuocevano in un fiasco, nella cenere.

Adesso c'è la bottiglia in vetro speciale che

si mette sul fornello con

uguale risultato.

di EGIZIA, lire 40.000*

Vi faccio presente che questo articolo è del mendile di Cucina Italiana 

del novembre 1990 a pag. 15.

Polpette di patate al forno

Ora che le polpette mi vengono bene al forno, ormai sono diventate le preferite, niente fritti, niente odori, niente di pesante e tutti felici e contenti, cognato marito e la sottoscritta. Evviva le polpette senza grassi

POLPETTE di PATATE al forno

senza grassi

per 2 porzioni abbondanti

6 hg di patate qualità rossa

2 cucchiai di farina di riso

60 g di speck

aghi di rosmasrino

1 spicchio di aglio

1 uovo

2 cucchiai di olio

poco pane grattugiato

poco olio per spennellare la placca del forno

Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle per 25 minuti circa nella pentola a pressione, con acqua e un poco di sale.

Quando sono cotte, scolarle metterle in una terrina e schiacciarle con i rebbi della forchetta (mai nel mixer diventa un pastone), se poi ci sono anche  dei pezzettini grossi sono molto piacevoli e lasciarle raffreddare.

A parte nel mixer, tritare il rosmarino con l'aglio ed infine tritare insieme lo speck.

Nella terrina delle patate aggiungere la farina di riso, l'uovo,  l'olio e iniziare a mescolare sempre con i rebbi della forchetta, schiacciando ancora eventuali pezzetti di patate.

Infine unire il mix tritato, niente sale e pepe se piace.

Sulla placca da forno appoggiare un foglio di carta forno e spennellarla con un poco di olio.

Dopo aver lavorato per bene l'impasto con la manina, formare delle polpette, passarle nel pane grattugiato e appoggiarle direttamente sulla placca del forno.

Spennellare con poco olio le polpette e infornare a forno caldo 220° per 20 minuti circa.

Voltare le polpette, spennellarle ancora con pochissimo olio e terminare di cuocerle ... finchè sono diventate leggermente dorate.

Provatele, non ve ne pentirete.

Gnam gnam, buone buone ... naturalmente potete aggiungere formaggio e altro, ma il marito a volte brontola e quindi sono andata liscia liscia.

Polpette pronte

Patate cotte e schiacciate

Patate con farina di riso

Impasto con farina di riso, uovo e trito di speck

Nel piatto vuoto ho messo il pane grattugiato

Placca da forno pronta per appoggiare le polpette

Eccole, le regine del pranzo di oggi.

Dessert light e dessert goloso

Vi vanno un paio di dessert a portata di tutti ??? Uno light naturalmente ... e l'altro goloso per la "mia dolce metà " ^_______^

DESSERT LIGHT

per 1 porzione

100 g ricotta ^____^ quella vera e fresca di stalla

1 cucchiaino di caffè solubile

1/2 cucchiaino di sciroppo di agave

Porzionare la ricotta in una ciotola, aggiungere il caffè solubile e lo sciroppo di agave.

Mescolare con pazienza, finchè il caffè si è sciolto.

Mmmmm, a volte un dolcetto fa bene

DESSERT GOLOSO indovina per chi ?

per 1 porzione

100 g di ricotta come sopra

2 cucchiaini di cacao

1 e 1/2  cucchiaino di zucchero

Preparare la ricotta in una ciotola da dessert, correggerla con cacao e zucchero.

Mescolare pazientemente ... ma qui ha detto che era capace pure lui  ed ecco cosa gli è rimasto ... non mi ha lasciato neppure il tempo di fare una foto decente