Foto di Stefano Spangaro - Cral Voltois

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Vita genuina di montagna ... Voltois UD

mercoledì 18 ottobre 2017

Polpette golose

Nuova avventura, superpolpette con caccavella adatta. Scusatemi ma con le polpette sono sempre stata una schiappa, non una uguale all'altra, una piccola e l'altra grande finchè non ho trovato questo aggeggio e ho voluto provarlo.


POLPETTE GOLOSE
aggeggio per polpette - 16  e qualcuna in più.

900 g ossocollo di maiale magro macinato
2 salsicce fresche  + 1 facoltativa
pane grattugiato
formaggio grattugiato
1 bustina insaporatore Ariosto
sugo di pomodoro mio oppure passata Mutti.
poco olio
1 spicchio di aglio.

Versare in una terrina la carne macinata, le salsicce spelate e spezzettate fini con le mani e poi, sempre con le vostre manine amalgamare bene bene la carne.
Assemblare le polpette con l'apposito pronto polpette.
In un piatto fondo mescolare il pane grattugiato con il formaggio e l'insaporitore ariosto.
Man mano che le polpette sono pronte, immergerle nel piatto con il pane-formaggio-insaporitore.
Appoggiarle in un vassoio e riporli nel congelatore finchè sono ben congelate.
A questo punto dividere le porzioni,  metterle nei sacchetti e tornare a metterle nel congelatore.
All'occorrenza mettere quelle che vi servono in un tegame ancora congelate, coprirle con il sugo e portarle a cottura insieme alla salsiccia rimasta, divisa a metà.
Il mio sugo di pomodori dell'orto era perfetto perchè già cotto insieme alle verdure che a noi piacciono.

lunedì 16 ottobre 2017

Misto di verdure cotte.










Vi è mai capitato di avere della verdura cotta o al forno che avete cucinato in più? a me sì e ho provveduto a riciclarla con successo. Sarà che Orsomio ed io  non abbiamo le puzzette sotto il naso e non sprechiamo nulla e ho pensato di prepararle senza arzigogoli vari ed abbiamo fatto un buon pranzo.


MISTO di VERDURE COTTE

Patate lessate
Fette di melanzana
1 cipolla rossa
olio
aceto
sale e pepe
per chi lo desidera, condire con una vinagrette

In una insalatiera, appoggiare le melanzane già cotte ai ferri, le patate lessate, appena sbucciate, tagliate a fette regolari e la cipolla rossa cotta e tagliata possibilmente a fette.
Scaldare per qualche minuto nel microonde.
Mescolare delicatamente per non rompere le patate, condire e mescolare di nuovo.
...Come secondo, fate ciò che preferite. Questo è un contorno molto buono.