ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

lunedì 9 maggio 2011

Orzo asparagi e fave

Mi piace un sacco l’orzo e oltretutto sazia alla grande.
Alla sera fa ancora frescolino e quindi mi preparo volentieri una bella ciotolina di orzo caldo che mi soddisfa completamente.

ORZO ASPARAGI e FAVE
1 porzione

40 g orzo
50 g fave
5 o 6 asparagi
1 cipollotto novello
sale
olio q.b.

In un tegamino mettere le fave, gli asparagi tagliati a pezzettini, il cipollotto tritato grossolanamente e coprire bene con acqua. (metterne un paio di dita sopra le verdure).
Accendere il fuoco, appoggiare il tegamino e tuffare dentro l’orzo.
Non mescolare. Portare ad ebollizione e cuocere piano mescolando solo alla fine.
La preparazione risulta un poco densina, perché l’orzo assorbe molta acqua.
Salare a metà cottura.
Versare l’orzo nel piatto e condire con un giro di olio.