Che buone le rapine :-)))
Sono delle piccole rape della famiglia delle barbabietole rosse. Queste sono più piccole di colore biancorrosato tendente al rosso.
A Milano non le trovo però in montagna le trovo tutto l’estate e le mangiamo spesso perché siamo molto ghiotti di questa verdura.
BARBABIETOLE piccole SPADELLATE
piccole rape a piacere
cipolla in quantità desiderata
olio e poco burro
sale e pepe
Lessare le rape mezz’ora circa (con la pentola a pressione
Sbucciarle e tagliarle a rondelle o a pezzetti.
Soffriggere la cipolla, appena inizia ad imbiondire unire le rape, salare, pepare e mescolare.
Lasciarle insaporire e servirle calde.
Piccole rape-barbabietola
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