Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

giovedì 29 marzo 2012

Risott cui majuster (risotto con le fragole

L'omm di majuster, ho fatto in tempo a vederlo.
 Erano i primi anni 50 ed eravamo appena venuti ad abitare a Milano. A quei tempi per le strade si vedevano questi venditori di fragole, c'erano ancora "el mulitta" l'arrotino, "l'umbrelè" l'ombrellaio che aggiustava ombrelli ecc, poi piano piano sono spariti tutti.
Questo era il periodo delle fragole e appunto in milanese sono i majuster. Ma volete mettere le fragole di un tempo con quelle acquose di oggi ? Che non mi vengano a dire che sono i ricordi che fanno sembrare più buoni certi cibi, le fragole erano buone perchè coltivate nel periodo giusto in piena terra.
Ora ci sono tutto l'anno, sono di serra e "san de pocc" sanno di poco.
Ma va bene, ormai il mondo si è ribaltato. Comunque i miei uomini non hanno apprezzato questo risotto ... buono, ma vogliono sentire il sapore di risotto e lefragole come frutta ... sapori distinti.
E' stato un risotto improvvisato, gli Orsi erano affamati e non ho fatto le foto ... (questa è presa dal web)

La foto non è mia
http://www.stockfood.it/fotografia-immagine-A-Basket-of-Strawberries-in-Strawberry-Field-00633005.html

RISOTT cui MAJUSTER
per 2 porzioni

180 riso vialone nano
fragole i cestino piccino
burro q.b.
2 scalogni
vino pinot grigio
brodo vegetale 
formaggio grattugiato montasio

Soffriggere nel tegame il burro con gli scalogni tritati finemente.
Unire il riso, tostarlo e aggiungere 1/2 bicchiere circa di vino.
Lasciarlo sfumare a fiamma vivace e cuocere il riso aggiungendo poco a poco il brodo.
Intanto pulire e lavare le fregole, tagliarle a pezzetti e tenerne a parte alcune intere per la guarnizione.
A cottura ultimata del riso, mantecare con un pezzetto di burro e le fregole a pezzetti.
Guarnire i piatti con le fregole intere.

40 commenti:

Carolina Venturini ha detto...

Il risotto alle fragole mi piace molto. Me lo faceva la mamma, quando ero più piccola. Amo le fragole e non vedo l'ora di poter mangiare molti più frutti estivi (i miei preferiti).

Tomaso ha detto...

Cara Rosetta è la prima volta che sento parlare del risotto alle fragole, chissà quanto è buono, a solo pensare mi viene l'acquolina in bocca, ciao e buona serata amica.
Tomaso

Lieta ha detto...

Mia mamma quando ero piccola coltivava le fragole...e quelle si che erano buoneeee!!! Il risotto,non so perchè,ma non sono mai riuscita ad assaggiarlo,ora mi appunto la ricetta! ciao Lieta

edvige ha detto...

Buonissimo e l'amico ristoratore che me l'ha presentato ha aggiunto un pò di polvere di caffè Ciaooo

Un'arbanella di basilico ha detto...

Buono il riso con le fragole, anche con le ciligie e le pesche mi piace moltissimo. Provalo, stessa ricetta, cambia solo la frutta. Baci

Susann ha detto...

Un'idea molto speciale!

Rosetta ha detto...

Le fragole mi piacciono molto, ma ad onor del vero le preferisco come frutta fresca.
Buona serata
Mandi

Rosetta ha detto...

Amico Tomaso, è da molto che è in auge questo risotto, è la prima volta che lo faccio ma anche l'ultima, i miei preferiscono le fregole fresche e non mischiate col risotto.
Buona serata.
Mandi

Rosetta ha detto...

Lieta, fammi sapere se a te è piaciuto.
Buona serata
Mandi

Rosetta ha detto...

Edvige, peggio che andar di notte.
Io l'ho solo assaggiato, ma come i miei non l'ho gradito molto.
Buona serata
Mandi

Rosetta ha detto...

Arbanella, credo che non mischierò mai più un buon risotto con la frutta, però, mai dire mai.
Buona serata
Mandi

Rosetta ha detto...

Susann, denken Sie es probieren? Lassen Sie mich wissen, wenn man wollte.
Hallo

Heidi ha detto...

Your recipes are so wonderful and your pics are beautiful. Thank you for sharing.

Rachel ha detto...

Hummmmm, deve ficar muito bom. Adoro essas combinações de doce com salgados e o azedinho do morango deve conferir um sabor bem especial ao risoto. Vale conferir!
Bjuss!!!

Tiziano ha detto...

Ciao Rosetta non l'ò mai assaggiato questo risotto ma da come lo hai presentato deve essere buonissimo
complimenti,
buon weekend

Tiziano

LISA51 ha detto...

Che bella ,nuova,se lo affermi tu,ci credo che è buono.I miei complimenti,baci.Lisa

Rosetta ha detto...

Thanks for visiting Heidi. Have a good day tomorrow.
Hello

Rosetta ha detto...

Tente Rachel, com certeza você vai gostar.
Bom dia para amanhã
Olá

Rosetta ha detto...

Tiziano, se ti piace il dolce salato, sono sicura che sarà di tuo gradimento.
Buona notte e buona giornata per domani
Mandi

Rosetta ha detto...

Baci anche a te Lisa, buona giornata per somani
Mandi

LAURA ha detto...

Le fragole mi piacciono molto, ma il risotto non l'ho mai fatto, voglio provare perchè anch'io non sono molto convinta....
Anch'io le fragole raccolte e mangiate da mia zia in campagna in Friuli avevano un sapore che non ho più ritrovato!!!
Mandi

oreste ha detto...

E' vero le fragole sono belle da vedere, ma il sapore lascia a desiderare.
Mi piacerebbe provare questo risotto
Mandi mandi

Rosetta ha detto...

Prova Laura e poi mi saprai dire. Non è male ma non sono abituata a mischiare la frutta.
Mandi

Rosetta ha detto...

Provalo Don Oreste, come sai i gusti sono differenti, magari a te piace.
Buon fine settimana
Mandi

Rosy ha detto...

Mmm...non le ho mai provate nel risotto le fragole. Ma sono curiosa!
Chi sa se domenica riesco a proporlo per pranzo al mio "Orzo".
Mandi :)))

Mestolo e Paiolo ha detto...

Ciao Rosetta!! Delizioso questo risotto, ho avutoi modo di assaggiarlo!
Tra poco torno!!!
Un abrraccio,
Stefano

Fabipasticcio ha detto...

le fragole della mia infanzia son quelle di Terracina, piccole, saporite e profumatissime! Che golosità questo risotto. Buon fine settimana

FastiFloreali ha detto...

Ciao Rosetta, mi ha attirata subito questo risotto con le fragole, perchè non l'ho mai assaggiato! Qui da noi non si fa molto, ed è un peccato, mi piacerebbe provare sapori nuovi. ciao, buon week end!

Rosetta ha detto...

Ciao Rosy, provalo e poi mi sai dire se il tuo Orzo ha gradito.
Buon fine settimana
Mandi

Rosetta ha detto...

Stefanooo ! che bello risentirti, se tu mi dici che ti è piaciuto proverò a cercare delle fragole più buone e lo rifarò.
A risentirti presto, buon fine settimana
Mandi

Rosetta ha detto...

Buon fine settimana anche a te Fabi ... le mie fragole erano quelle che coltivava nonna nel suo orto, erano della stagione giusta, non erano forzate ed erano saporite.
Buon fine settimana
Mandi

Rosetta ha detto...

Buon fine settimana anche a te Fasti Floreali.
Provalo e poi mi saprai dire.
Mandi

mamanluisa ha detto...

certamente sarà buonissimo!!!

germana ferrari ha detto...

L'ho provato anch'io, però non é che mi abbia molto entusiasmato.
mandi mandi

bilibina ha detto...

Ciao Rosetta, sai che non l'ho mai fatto questo risotto..non so perché.. ma io la penso come i tuoi familiari..li preferisco separati!
Buona domenica
Carmen

Magia da Inês ha detto...

Passei para visitá-la.
Que receita interessante!
Estou acostumada a comer morangos em receitas doces.
Bom domingo de Ramos!
Beijinhos.
Brasil.
¸.•°`♥✿⊱╮
°º♫

Rosetta ha detto...

Mamanluisa, bisogna provarlo, non a tutti piace.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Germana, mi consolo ... pensavo che solo i miei fossero critici.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Grazie Carmen, saranno contenti anche i miei di sapere che altre persone la pensano uguale.
Buona domenica
Mandi

Rosetta ha detto...

Ines, Passei pelo seu blog e eu vou mantê-lo em mente.
Bom no Domingo de Ramos
beijos
Olá