Bensone di Nonna Carmen

Non so mai quale sia la foto migliore e quindi vi inondo. Oggi c'è il sole e il mio Bensone si è quasi squagliato tutto ^___^.

Ieri sera Matteo e Maria sono tornati da Amburgo e mamma ha preparato per loro un dolcetto ideale per la colazione del mattino.

Questa è una vecchissima ricetta trasmessaci l'altro giorno dalla mia amica Fiorella del  cortiledellematte che ha ereditato dalla nonna Carmen ... il dolce originale lo trovate qui:

http://www.ilcortiledellematte.com/forum/viewtopic.php?f=14&t=4854

Io ho preferito fare mezza dose, ma da brava stordita mi sono dimenticata di ridurre un poco il tempo di cottura e poi lo zucchero in granella non ce l'avevo e quindi ho messo lo zucchero di canna (che si confonde con la crosta ben cotta del dolce).

Ottimo credetemi, grazie nonna Carmen, ovunque tu sia ti penserò ogni volta che preparerò il tuo dolce.

Per colazione è fantastico, ora non mi resta altro che procurarmi un buon lambrusco per provarlo anche pucciato nel vino ^_______^.

Dopo la colazione ne era rimasto un bel pezzetto, ma pare che l'Orso mio ogni tanto abbia un pò di languore e quindi le dimensioni del Bensone si riducono come la neve squagliata al sole ^___^.

BENSONE di NONNA CARMEN

500gr. farina                                                

200 gr. burro tenero

200 gr. zucchero

3 uova intere e 2 tuorli

20 gr. bicarbonato

20 gr. cremor tartaro

buccia grattugiata di 1 limone

1/2 bicchiere di latte.

granella di zucchero

Queste sono le dosi che ho usato per dimezzare il dolce:
250 g farina 00
100 g burro tenero
100 g zucchero
1 uovo intero e 3 tuorli
1 bustina lievito  Backpulver (è una dose inglese con bicarbonato e cremor tartaro)
buccia grattugiata di 1/2 limone
Latte per spennellare
granella di zucchero (ho usato lo zucchero di canna)
(no sciogliere nel latte tiepido il bicarbonato ed il cremor tartaro, ho impastato il lievito normalmente, se serve aggiungere pocchissimo latte)

sciogliere nel latte tiepido il bicarbonato ed il cremor tartaro

impastare tutti gli ingredienti, l'impasto deve essere morbido.

dare la forma, bagnare con un po' di latte e guarnire con la granella di zucchero.

cuocere sulla placca del forno a 180° fino a

che prende un bel colore dorato, circa 40 minuti

*** non avendo il cremor tartaro, non ho usato neppure il bicarbonato.
       vedi sotto

*** a proposito di cremor tartaro, vi prego leggere queste preziose informazioni:

http://www.lacuochinasopraffina.com/come-fare/il-cremor-tartaro-cose-e-come-si-utilizza/2964

Dal momento che in casa avevo come agente lievitante Backpulver, ho usato questo e vi assicuro che il dolce è venuto molto bene