Patè di barbabietola

Buono, fresco, veloce e sopratutto sazia. Uffa quanta fatica per una dietaperennedipendente !!!

Desideravo qualche cosa di fresco e girando di qua e di là, l'ho trovato ... basta uno yogurt, una barbabietola et voilà.

Nessuno vieta di modificarla, ad esempio si può usare la ricotta o la yocca o altro formaggio morbido e spalmabile.

Eeee,dal momento che mi piace fare la scarpetta, mi sono concessa 30 g di pane fresco ... una vera consolazione.

PATĖ di BARBABIETOLA

per 1 porzione

150 g barbabietola cotta

170 g yogurt greco (1 confezione piccola)

80 g ceci sgocciolati e lavati per bene

1/2 spicchio di aglio fresco

2 cucchiai di succo di limone

aghi di rosmarino

3 cucchiaini di olio

sale e pepe

peperoncino verde piccante un pezzetto

Mettere nel mixer le barbabietole (le avevo piccole) tagliate a pezzi, insieme ai ceci sgocciolati dall'acqua di conservazione e risciacquati molto bene, l'aglio, il succo di limone, il peperoncino e l'olio.

Salare pepare e frullare.

Versare in una ciotola con lo yogurt e amalgamare.

Servire 

*** Se ai vostri commensali piace la barbabietola, potete preparare dei crostini di pane con questo patè

*** Se non piace il rosmarico, si può aggiungere maggiorana o timo oppure origano fresco, una spolverata di cumino in polvere rende il preparato più digeribile.