Crema di riso con pasta di arancia

Uffa, sempre verdure, sempre dietaperennedipendente ... e basta, qualche cosina di dolce anche per me ci vuole.

Marito mio non mangia volentieri queste pappine, preferisce una bella fettona di torta ... ora che il kugelhupf mi viene bene, vorrebbe solo quello "perchè ha un buon sapore e hai imparato a farlo bene"

Ma Orsomio non ha ancora capito che la mia testa è scollegata da una buona ricetta completa ... vuoi perchè mi manca la farina giusta, vuoi perchè un'altra volta mi manca un'altra cosa, i miei kugelhuf non saranno mai cucinati come stampini tutti uguali.

Per me una ciotolina di crema di riso, è stata una cena completa ... ma a lui non potevo certo fargli una proposta del genere ... mi sarei trovata seduta nell'orto al freddo e al gelo tutta la notte.

CREMA di RISO 

con PASTA di ARANCIA

2 formine da dessert

½ lt latte intero

120 g farina di riso

1 cucchiaio raso di zucchero di canna + quello necessario per cospargere la superficie

cannella in polvere a piacere

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di Pasta di Arance

Versare in un pentolino dai bordi alti la farina di riso, il sale, lo zucchero, la cannella e mescolare questi ingredienti fra di loro.

Versare sopra il latte freddo e mescolare energicamente per sciogliere tutto insieme.

Portare a ebollizione, il latte e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso per non far attaccare la crema.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, inserire la Pasta di Arancia.

A cottura ultimata, versare la crema in due o più formine bagnate con l’acqua.

Lasciare raffreddare  … andrebbe messa in frigorifero, ma con Orsomio non ci arriva e in ogni caso devo nascondere la mia porzione altrimenti resto senza.

*** La superficie andrebbe fiammeggiata, ma sono rimasta senza gas.

*** Se non gradite la buccia di arancia, potete grattugiare la buccia di limone, gli agrumi conferiscono una migliore digeribilità.