Fagiolata cotechino e polenta - 8 anni di blog

Correva l'anno 2008, il desiderio di creare un archivio mio personale mi ha spinto ad aprire un blog ... questo blog.
Sono arrivata in punta di piedi pensando di rimanere una formichina invisibile, desiderosa solo di tenere le ricette in ordine, che potrebbero servire a figli e nipoti, raccontando successi ed insuccessi in modo scanzonato e ironico che fa parte del mio carattere.
Due anni dopo è arrivato anche il mio secondo nipotino e quindi eccomi qui a festeggiarci con qualche cosa di buono che non siano i soliti dolci. qualche cosa che so che Marcolino gradisce.

FAGIOLATA di COTECHINO e POLENTA
8 anni di blog

per 4 porzioni

500 g fagioli corona bianchi secchi

500 g cipolline borretane

250 g polpa di pomodoro mutti

1 cucchiaino di triplo concentrato mutti

1 bustina insaporitore ariosto

1 cotechino

500 g farina di mais per polenta belbaker

sale per la polenta

condimenti per la fagiolata.

La sera prima cuocere i fagioli nella pentola a pressione partendo da acqua fredda e 1 foglia di alloro.

Cuocere il cotechino (vi spiego più avanti come procedo)

Mettere in un tegame un poco di olio e un pezzetto di burro.

Versare la polpa di pomodoro con un paio di spicchi d'aglio schiacciato.

Sciogliere il concentrato in mezzo bicchiere di acqua di cottura dei fagioli e unirla al sughetto.

Spolverare sopra una bustina di insaporitore ariosto e cuocere piano per una decina di minuti.

Aggiungere ora le cipolline e i fagioli scolati con il ramaiolo forato e portare a cottura.

Man mano che necessita, aggiungere poca acqua di cottura dei fagioli finchè è tutto cotto.

Aggiustare di sale se occorre.

Cuocere la polenta e versastrla sul tagliere.

Togliere la pelle al cotechino e dividerlo in 3 parti.

Preparare i piatti con cotechino e fagiolata e servirsi da soli della polenta.

Marito e cognano hanno moooolto gradito.

Padellata di fagioli e cipolline

Piatto pronto

Piatto pronto e polenta

Cotechino cotto

Polenta