Rotolo di pollo

I cibi già pronti da cucinare, al mio Orso non piacciono e quindi dove posso, mi arrangio alla meno peggio.
E così, dopo aver guardato qualche foto, mi sono decisa e preparare da sola il
rotolo di pollo, inserendo qualche cosa di goloso che piacesse all'homo mio.
Non guardate la sistemazione nei piatti quando preparo, l'Orso grugnisce  perchè faccia in fretta e quindi non c'è tempo per i fronzoli e le foto sono sempre veloci.

ROTOLO di POLLO

per 3 oirzioni

1 coscia con controcoscia disossate (l'ho lasciato fare dal macellaio

2 salsicce

insaporitore ariosto 

olio 5 g

rosmarino

aglio a gusto

Appoggiare sul tagliere il pollo con la sua pelle

Dividere a metà le salsicce e disporle sul pollo dopo averle spolverate con ariosto.

Arrotolare la coscia nel senso della lunghezza,  legarlo con lo spago da cucina e bucherellarlo come il cotechino, in modo da lasciare fuoruscire anche il grasso della salsiccia.

Appoggiarlo in un tegame con l'aglio, il rosmarino e 1/2 bicchiere di spremuta di limone.

Cuocere a fuoco basso sino a completa cottura. 

Se il sughetto si restringe troppo, aggiungere poca acqua calda per volta.

Ho servito il pollo con finocchi al forno ... alla prossima.