Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

sabato 8 marzo 2008

Topinambur al gorgonzola








TOPINAMBUR AL GORGONZOLA

Non tutti lo accettano volentieri e quindi si può sostituire con la scamorza, i tomini, il gruviera o quello che più piace.
Lavare i topinambur, lessarli per un quarto d'ora circa, lasciarli intiepidire e sbucciarli.
Ungere una teglia, disporre uno strato di topinambur tagliato a rondelle, sopra il gorgonzola a pezzettini e poi ancora topinambur e gorgonzola.
Infornare giusto il tempo di lasciar sciogliere il formaggio.

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