Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

sabato 8 marzo 2008

Radicchio sott'olio



RADICCHIO SOTT'OLIO

radicchio

aceto bianco

vino bianco secco

grani di pepe

olio ex v oliva

Portare a bollore l'aceto con il vino e il pepe Tuffare il radicchio e appena riprende il bollore calcolare 1 minuto solo di cotttura. Scolare bene e lasciar asciugare un poco il radicchio su un canovaccio. Invasare e man mano che si formano gli strati aggiungere l'olio e i grani di pepe se piacciono. Con l'olio coprire bene sino al collare del vaso. Chiudere bene e riporre in dispensa.

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