RADICCHIO SOTT'OLIO
radicchio
aceto bianco
vino bianco secco
grani di pepe
olio ex v oliva
Portare a bollore l'aceto con il vino e il pepe Tuffare il radicchio e appena riprende il bollore calcolare 1 minuto solo di cotttura. Scolare bene e lasciar asciugare un poco il radicchio su un canovaccio. Invasare e man mano che si formano gli strati aggiungere l'olio e i grani di pepe se piacciono. Con l'olio coprire bene sino al collare del vaso. Chiudere bene e riporre in dispensa.
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