Zucca marinata

ZUCCA MARINATA

1 kg zucca di quella buona e asciutta-

togliere la scorza,

i semi e tagliarla a fette non troppo sottili-

infarinare bene le fette e friggerle in abbondante olio-

scolarle per bene su un panno di carta,

spolverate di sale (fate in modo che le fette non siano sovrapposte)-

in una terrina o altro, disporre le fette ben sgrondate a strati e fra uuno strato e l'altro spolverare generosamente con rosmarino profumato tritato e foglioline di timo.

*** a piacere potete mettere ciò che volete, anche cipolla tritata fine.

*** è un buon accompagnamento dell'ultimo minuto.