ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 27 settembre 2008

Cavolfiore con le noci

Per la riuscita di questa preparazione è importante che il cavolfiore sia freschissimo, perchè va mangiato crudo.

Eè una ricetta molto particolare e gustosa.

CAVOLFIORE con LE NOCI

1 piccolo cavolfiore freschissimo
prezzemolo tritato
noci nostrane o noci Pecans (sono più delicate)
succo di limone
sale
olio extravergine di oliva

Lavare e asciugare molto bene un cavolfiore freschissimo.
Dividerlo in 4 parti e tagliarlo con la mandolina (oppure molto fine con un coltello).
Condirlo delicatamente con succo di limone sale e olio.
Versarlo in un piatto da portata, guarnire con noci e spruzzare con prezzemolo tritato.