ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 27 settembre 2008

Baccalà con cavolfiore

BACCALA’ con CAVOLFIORE

750 g di baccalà
1 cavolfiore

Condimento:
aceto forte q.b.
2 spicchi di aglio
1 cipolla tritata
Olio q.b.

Cuocere il baccalà per 10 minuti e toglierlo dall’acqua.
Nella stessa acqua cuocere il cavolfiore ridotto a cimette.
Togliere le spine dal baccalà, tagliarlo a pezzetti e appena il cavolfiore è quasi cotto versarlo insieme.
Portare a cottura, preparare il condimento con olio, cipolla e aglio tritati molto fine, aceto.
Scolare il baccalà coi broccoli, metterli in un’insalatiera e condirli con il condimento.
Mescolare e servire molto caldo.