Budino di riso light

Anche a me che golosa non sono, a volte viene il desiderio di qualche cosa di dolce. Oggi pensavo a mia nonna e a quello che mi preparava quando ero piccola. Il suo budino non era così, però la voglia di quel dolcino era diventato impellente … ed ecco qui come l’ho preparato.

BUDINO di RISO light

1 tazza di latte
1 cucchiaio colmo di farina di riso
2 bucce di limone
qualche goccia dolcificante liquido Tic
spezie miste

Versare un poco di latte in un pentolino, unire la farina e mescolare per evitare il formarsi di grumi.
Unire il resto del latte, le bucce di limone e portare piano piano a cottura.
Mescolare spesso per evitare che il budino si attacchi al fondo e quando inizia a prendere una consistenza soda, aggiungere qualche goccia di dolcificante e una punta di cucchiaino di spezie.