Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

sabato 11 ottobre 2008

Fagiano alla birra













FAGIANO ALLA BIRRA


Rosola adagio il fagiano in ottavi, toglilo un momento dalla padella, rosola in olio abbondante cipolla carota sedano rosmarino aglio prezzemolo pinoli tritati piu' un cucchiaio di pinoli interi, rimetti i pezzi di fagiano e falli insaporire bene.
A questo punto copri il fagiano di birra intiepidita (buona, occorrono due lattine), copri con il coperchio e porta avanti la cottura adagio.
Se occorre, aggiungi un po' di brodo di dado, il fagiano deve essere ben cotto.
Sentirai che bonta'!

STEFANIA B. GENOVA

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