ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

sabato 11 ottobre 2008

Risotto del ringraziamento

Arriva il giorno del ringraziamento americano “transgiwhing” e i forum di cucina sono tempestati di richieste sui piatti tipici.
Questo risotto è nato così per caso, avevo poco brodo di pollo … niente piselli, niente fagioli e allora ho pensato di mettere il mais che avevo di scorta.
Niente male, i miei mi hanno chiesto di rifarlo di tanto in tanto.

RISOTTO del RINGRAZIAMENTO
O risotto del tacchino

per 4 persone
350 g riso carnaroli
brodo di pollo poco salato e sgrassato
1 scatola grande di mais Bonduelle
prezzemolo tritato
1 dado ai funghi Star
Formaggio Montasio stagionato grattugiato
burro q.b.

Fondere il burro in un tegame sino a farlo diventare color nocciola.
Versare il riso, tostarlo, bagnarlo col brodo di pollo caldo e aggiungere il dado con il mais.
Portarlo a cottura, spegnere il fuoco unire una noce di burro una generosa cucchiaiata di formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene, mettere il coperchio, lasciare riposare 5 minuti e servire nei piatti preriscaldati.
Guarnire con una pannocchietta (a volte si trovano le scatole della Bonduelle).