Biota di Claudio Pregl

Due sere fa, il mio pargolo è andato ad una piccola festa per il compleanno di un suo amico.
La richiesta: mamma fammi una torta speciale …
Stavo consultando “San Google” per ricerche mie e mi è capitato di leggere questa ricetta, che aveva attirato la mia attenzione per il nome, per gli ingredienti (tutti in casa) ed ero convinta per la sua bontà.
Non ho fatto in tempo a fotografare quella che ho fatto io, perciò vi metto la foto originale di Claudio Pregl,
Anche oggi Matteo mi ha riportato i ringraziamenti e i complimenti per la bontà di questa torta.
Ed io giro i complimenti a Claudio Pregl.

BIOTA di Claudio Pregl

teglia di 50 cm x 20 cm

Ingredienti1 kg di mele, meglio se asprigne

oppure 1 kg di pere compatte

oppure 1 kg di pere e mele

1,5 l di latte

7 panini raffermi tagliati a fettine sottili

12 cucchiai di zucchero di canna

100 g di mandorle macinate

75 g di uva sultanina

5 uova,

cannella in polvere

sale,

burro per la teglia

Preparazione

Preparate il pane raffermo tagliato a fette sottili e disponetene uno strato in una teglia da forno imburrata, ricoprite il pane con uno strato di mele tagliate a fettine e di uvetta.

Spolverate con lo zucchero già mescolato alla cannella ed alle mandorle tritate.

Ripetete l’operazione fino a chiudere con il pane.

Per finire sbattete le uova con il latte, aggiungete una presa di sale e versate tutto sulla torta.

Infornate a 160° per circa 40 minuti.