ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

domenica 7 dicembre 2008

Cornucopia realizzazione stampo

CORNUCOPIA stampo

Nonostante la festa di Sant’Ambreous, oggi ho deciso di lavorare per voi per farvi un piccolo regalo.
Ho confezionato e fotografato la realizzazione dello stampo per la cornucopia, che va ricoperta con pasta di pane.

Materiale per realizzarla:
1 terrrina di vetro
Carta stagnola

pasta di pane (dipende dalla grandezza della vostra cornucopia).
Latte o albume-bianco d’uovo leggermente sbattuto (ce ne vorrà più di uno, dipende dalla grandezza dello stampo che andrete a realizzare.

Dividere la pasta di pane in diversi pezzi, stenderla dell’altezza di 3 millimetro o più dipende da voi.
Con la rotella dentata tagliare delle strisce alte dai 3 ai 5 cm.
Armatevi di santa pazienza e arrotolare le strisce attorno alla cornucopia, che avrete messo a gambe all’aria:
l’imboccatura grande appoggiata al piano di lavoro e la coda rivolta verso l’alto.
E cominciando dall’imboccatura e su su sino alla codina.
Sovrapporre leggermente le strisce e dove ci sono le congiunzioni di due strisce, spennellare con il bianco d’uovo leggermente sbattuto o con il latte.
Con delle formine a stellina, a mezzaluna o quello che preferite, ritagliare delle figure e appiccicarle nei punti di congiunzione per nasconderle e per guarnire come desiderate..
Spennellare tutta la cornucopia con l’albume o il latte e infornare a forno caldo 200° per 10 minuti, abbassare il forno a 180° e cuocere ancora per 20°, finchè la crosta del pane si sta colorando.
Togliere la cornucopia dal forno e lasciarla raffreddare sulla gratella.
Ora, con le vostre sante manine, cercate di estrarre piano lo stampo e di lasciare intero il pane a cornucopia.

*** Prima di girare attorno alla cornucopia con le strisce di pasta di pane, spennellare d'olio lo stampo, in modo che la pasta di pane non resti incollata.

E ora sedetevi comode e studiatevi i fotogrammi