Foto mia

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Lavoro amigurumi eseguito dalla mia amica di Ampezzo, Alda Varnerin. Ha mani veramente d'oro, i suoi lavori sono sempre precisi.

venerdì 5 giugno 2009

Strangolapreti con farina di riso

Giornata felice, si leccavano i baffi !!!


Nel piatto ... chi tanti

STRANGOLAPRETI con FARINA di RISO
per 4 porzioni

470 g spinaci surgelati cotti e strizzati
200 g ricotta
1 scalogno
1 noce di burro
1 uovo
100 g farina di riso (il peso non è sempre uguale, dipende da quanto è umida la ricotta
sale e peperoncino
formaggio montasio grattugiato

Tritare a coltello gli spinaci, soffriggerli nel burro con lo scalogno, un pizzico di sale e lasciare raffreddare.
Versare in una terrina gli spinaci, la farina di riso, la ricotta, peperoncino, l’uovo amalgamare gli ingredienti e aggiustare di sale.
Lasciare riposare il composto almeno un’oretta e poi formare gli strozzapreti della grandezza di una pallina da ping pong.
Portare a bollore l’acqua salata, introdurre pochi strasngolapreti per volta e appena vengono a galla scolarli con la schiumarola a maglie larghe e porzionarli direttamente nei piatti.
Spolverare con montasio grattugiato, condire con olio o con burro fuso e servire ben caldi.

Chi pochi ... eee, cosa non si fa per la linea !!!

Produzione per 4 porzioni più o meno generose

2 commenti:

Maurina ha detto...

Ecco, questi sono proprio i piatti che mi piacciono ...

Rosetta ha detto...

Anche qui, è così che faccio felici gli Orsi.
Buona domenica