Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

lunedì 7 dicembre 2009

Crespelle con ripieno d'arrosto

Le due facce di bronzo si guardavano e ridacchiavano, scrutandomi di sghimbescio …
E io … che cavolata ho combinato oggi ??? … sempre all’erta stò …
Orso piccolo … e sfido io che la nonna vuole che le prepari pranzo e cena, se fai “quasi sempre” le cose buone, lei ci tetta dentro !?! :-)))
…….. “quasi sempre” Cià valà soprassediamo !

CRESPELLE con ripieno d’ARROSTO

per 3 porzioni + il dolce

per la pastella delle crespelle
4 uova
350 g latte
170 g farina

per il ripieno (a occhio):
arrosto avanzato tritato con il robot
prezzemolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di bechamella per legare
sugo di arrosto (ne faccio sempre in abbondanza, per utilizzarlo in altre preparazioni)

per la bechamella:
burro
farina di riso
latte (ne ho fatto 1 lt e me ne è avanzata)
1 pizzico di sale

formaggio montasio grattugiato
fiocchetti di burro

Sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina setacciata, un pizzichino di sale e mescolare con cura.
Lasciare riposare 1 ora.
Intanto tritare la carne con il prezzemolo e l’aglio.
Versare il sugo dell’arrosto in un tegamino, unire l’arrosto tritato e rosolarlo un poco per lasciare insaporire.
Riprendere la pastella e cuocere le crespelle (ho usato una padella per piadine antiaderente e pesante del Ø 22).
Appoggiare un poco di ripieno sulla piadina, piegare in 4 e appoggiarla in una pirofila da forno imburrata.
Finito di appoggiare le crespelle nella teglia, spolverare generosamente con formaggio montasio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° finchè la superficie è leggermente dorata.

Prima di infornare

Pastella per crespelle

Senza volerlo mi è venuta una crespella ricamata, era l'ultima pastella e non mi bastava per farne una completa.


RIPIENO per le CRESPELLE DOLCI


RIPIENO per le CRESPELLE DOLCI

4 crespelle

nutella (dose a occhio)
2 vasetti di yogurt Vipiteno alla mela

Mescolare la nutella con lo yogurt, mettere un poco di questa crema nelle crespelle e un pochino sopra (dopo averle piegate o arrotolate).
Passarle nel MO per 1 minuto oppure nel forno per qualche minuto, giusto per scaldarle.

21 commenti:

pinar ha detto...

ti traduco i commenti degli amici intorno a me alla vista delle tue foto: mmmmmhhhhhh(Glenda) mmmmhhhhhh(Gennaro)
ciao

raffy ha detto...

che goduriaaaaaaaaaaaa!!! posso passare ad assaggiare??? sei troppo brava...quelle con l'arrosto poi...le voglio!!!

Rosetta ha detto...

Pinaaaa !!! aggiungo altri posti a tavolam ti aspetto !!!
Mandi :-)))

Rosetta ha detto...

Dai Raffy, ti aspetto ... ho il tavola di Tiramolla, lo posso allungare quanto voglio e aggiungo i posti a tavola che servono !!!
Mandi :-)))

LISA51 ha detto...

PERCHE' NON INVITI ANCHE ME?SCHERZI A PARTE E MANDI MANDI,Lisa:

Rosetta ha detto...

C'è un posto a tavola anche per te Lisa !
Mandi

LISA51 ha detto...

Accetto volentieri;sei carinissima,e poi come potrei rifiutare un?invita fatto da te?Lisa.

Rosetta ha detto...

Lisa !!! :-)))))))))

vinicolamente ha detto...

sbaaavvvvvvv, non ci sono parole :-D

Federica ha detto...

ho l'acquolina solo a guardare!! che buonaaaaaaaaaaaa!

ABBI FIDUCIA NEL SIGNORE ha detto...

mi sembrano buonissime le assaggerei con molto piacere ciao Annamaria
Mandi;-)!

iana ha detto...

Ammazza che bontà... soprattutto quelle salate mi ispirano un sacco!

sabrine d'aubergine ha detto...

Crespelle con l'arrosto avanzato?!? Bellissima idea! Brava! E grazie per la ricetta...
Mandi
Sabrine

nonnagiulo ha detto...

Uh! Che ideona per riciclare l'arrosto!!! Poi si può fare anche la parte dolce, perchè no? Io no sono punto golosa................
Mandi mandi anche a te!

Rosetta ha detto...

Vinicolamente, mi scendeva l'acquolina mentre le preparavo !
Mandi

Rosetta ha detto...

Federica, dai che sei bravissima, ci riesci pure tu !
Mandi

Rosetta ha detto...

Vieni Annamaria, ti aspetto
Mandi

Rosetta ha detto...

Iana, il traffico maggiore è stato fare le crespelle per il resto ...
Mandi

Rosetta ha detto...

Sabrine, è un formidabile riciclo, con i miei Orsi devo sempre reinventarmi qualche cosa.
Mandi

Rosetta ha detto...

Nonnagiulo, io cado sempre nel salato e il dolce mi dice poco ...
ma agli Orsi il dolce piace parecchio.
Mandi

marcella candido cianchetti ha detto...

ottime, io sono per versione salata ciao