Malloreddus 4 regioni - (Gnocchetti sardi)

Già Andrea (mio genero), ha strabuzzato gli occhi per la trevisana al forno e poi con il pasticcio … con questi gnocchetti non finiva più di farmi i complimenti.
^__^ ^__^ ^__^
… Guasrda come gondolo, guarda come gongolo … cooon il twist !

MALLOREDDUS 4 regioni

per 6 persone più 2 bimbi

½ kg malloreddus (gnocchetti sardi)
2 cespi circa di trevisana al forno (trevisana veneta)
2 ½ hg speck di Sauris (speck friulano)
2 hg gorgonzola dolce (gorgonzola della lombardia)
latte se occorre
sale e pepe q.b.
burro (regolatevi secondo i gusti … c’è anche il gorgonzola un poco grasso)

Rosolare lo speck di Sauris tagliato a piccoli dadini nel burro, appena inizia ad abbrustolire, unire la trevisana tritata a coltello.
Salare, pepare e aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Lasciar sciogliere il gorgonzola, aggiungendo poco latte per volta, in modo da formare un buon sughetto cremoso.
Scolare i Malloreddus (gnocchetti sardi), versarli in un piatto da portata ben caldo, unire il sugo, mescolare e servire ….
Mamma che buonoooo !
Mamma che fameeeee !!

TREVISANA al forno

Togliere la radice e dividere a metà i cespi di trevisana.Lavarla molto bene e lasciarla sgrondare un poco nello scolapasta.Preriscaldare il forno a 180°.In una teglia capiente versare un poco di olio e distribuire sul fondo alcune lamelle di aglio.Sistemare i mezzi cespi di lattuga e infornare finchè la verdura è ben appassita, avendo cura di girarla almeno una volta a metà cottura.La verdura l’ho salata solo quando l’ho servita a tavola con un leggero giro di olio e spolverata di pepe appena macinato.