Ciliegie sotto grappa

Pioggia, temporali, grandine … bestie grame che rovinano l’agricoltura e i questo periodo chi ne fa le spese, sono proprio le ciliegie che sono nel pieno della loro maturazione.
Per il momento non ne ho ancora assaggiate, i prezzi sono ben distanti dal mio badget familiare, me ne hanno promesse e vedremo domenica se me le portano.
Intanto vi passo una ricetta che uso quando ho eccedenza di questi frutti.
Se vi va provatela, vi assicuro che le ciliegie sottograppa danno dipendenza ^__^

CILIEGIE SOTTO GRAPPA
vasi sterilizzati da kg 1

ciliegie
zucchero
grappa 40°

NON lavare le ciliegie.
Passare con uno strofinaccio appena umido le ciliegie.
Tagliare il peduncolo lasciandone un pezzettino attaccato. (queste serve a non far rammollire troppo il frutto che deve rimanere sodo anche dopo la macerazione)
- Riempire i vasi di frutti, avendo l'accortezza di lasciarli al di sotto dell'imboccatura del vaso di almeno 2 dita.
- Distribuire sopra un cucchiaio o due di zucchero. Personalmente ne metto 1 altrimenti diventano troppo forti e dolciastre. (se mi sembrano poco dolci, sono sempre in tempo ad aggiungere ancora zucchero dopo 30 giorni).
- Riempire i vasi di grappa "buona" mi raccomando ^___^ Chiudere ermeticamente ed esporre il vaso possibilmente al caldo, avendo cura di agitarlo almeno una volta al giorno, affinchè si sciolga lo zucchero. - (dopo 30 giorni aggiungere zucchero se necessario.
Lasciare riposare il tutto 60 giorni ... ma se volete gustarle a Natale, scordatevele altrimenti non arrivate neppure alla fine di agosto ^___^

*** La mia amica le prepara anche con il whisky, con il brandi e con la wodka.
Personalmente non le ho mai preparate così, però le ho assaggiate a casa sua e devo dire che sono molto buone anche quelle.