Foto Carlo di Ampezzo

Foto Carlo di Ampezzo
Il nostro bellissimo paesello con tutta la Valle del Tagliamento. Quella nontagna a Punta è il Monte Amariana che svetta sopra Tolmezzo.

martedì 25 ottobre 2011

Carote in padella


Non è niente di che, ma ai miei piacciono molto le carote in padella, non avevo pancetta ma ho rimediato con qualche fettina di speck.
Mi era rimasta una carota nera e l'ho mischiata con le nostre normali.

CAROTE IN PADELLA
per 2 porzioni

1 carota nera
6 carote nostrane
60 g di speck tagliato a striscioline
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
1 cucchiaino di triploconcentrato di pomodoro Mutti
brodo vegetale
1 pezzetto di burro
sale e pepe

Lessare la carota nera a parte per 5 minuti circa.
Sciogliere il burro in una casseruola e lasciarlo insaporire con lo speck tagliato a striscioline e gli spicchi d'aglio tagliati in 2 (a fine cottura li ho tolti).
Unire le carote lavate e appena sgrondate dall'acqua, lasciarle insaporire bene e aggiungere il prezzemolo tritato.
In un bicchiere versare 3/4 di brodo vegetale caldo, sciogliere la salsa di pomodoro e versarla sopra alle carote.
Chiudere con il coperchio e portare a cottura per 15 minuti circa.
Aggiungere la carota nera scolata, mescolare e restringere il sughetto se ne è rimasto tanto.
A noi le carote piacciono al dente ... a gusto, cuocetele di più.


La prima carota in basso è sbucciata

20 commenti:

Simona ha detto...

mai provate le carote nere!!! sono curiosa...da matti..

raffy ha detto...

mai viste quelle nere, comunque deve essere un piatto squisito, brava brava!

Rosetta ha detto...

Simona, hanno lo stesso sapore delle nostrane.
A me piacciono
Buona notte
Mandi

Rosetta ha detto...

Squisito veramente Raffy.
Mandi

Dana ha detto...

Sembrerebbe che le carote nere siano in effetti le vere carote, quelle arancioni un derivato.
Dovrei preparare più spesso le carote cotte, la prossima volta aggiungo lo speck, certo sono più saporite.

♥ Ele ♥ ha detto...

Ore 11.14
Un certo languorino si fa avanti e posso solo guardare queste carotine sul video. Per poter cucinare devo ancora aspettare un ora abbondante.
Felice nuovo giorno Rosetta

Rosetta ha detto...

Sì Dana, con lo speck o con la pancetta affumicata, le carote nella cottura in padella acquisiscono un ottimo sapore.
Mandi

Rosetta ha detto...

Buon nuovo giorno anche a tè Ele, se mi dici che arrivi, te ne preparo una padellata.
Mandi

Stefania ha detto...

non ho mai cucinato le carote come contorno in questa maniera, voglio provarle perchè mi piacciono molto e poterle gustare anche in altri modi mi piacerebbe tanto. un baciotto

Rachel ha detto...

Olá Rosetta, para mim está perfeito, adoro cenoura de qualquer jeito, o que me surpreendeu foram as cenouras pretas, não vi por aqui ainda, o sabor é igual ao da outra?
Agradeço sua constante presença, é sempre um prazer!
Bjuss!!!

Ombretta ha detto...

Ma guarda te cosa trovo qui .... Le carote nere! Beh queste le devo provare... Ma prima devo trovarle:-) baci

speedy70 ha detto...

Da provare, le cerco!!!!!!!!!!!!!!!

Emanuele Secco ha detto...

Però, non sapevo neanche dell'esistenza delle carote nere :) Farò di tutto per provarle al più presto :)
È un po' che non capito qui... postate ricette che riguardano la zucca? In questo periodo ne sono ghiottissimo ^^
Mandi mandi ;)

E.

Rosetta ha detto...

Provale Stefania, sono sicura che ti piaceranno.
Buona serata
Mandi

Rosetta ha detto...

Se Rachel, daqueles uguale um lanche, Cambia il cor sozinho ... da cor dessas durante o quella lascia nera cottura la.
Anche leggerti de mim fa é sempre agradável.
Un affettuoso Abbraccio
Ciao

Rosetta ha detto...

Ombretta, alla Slunga le trovi ... guarda il post precedente a questo.
Sembra che comincino a prendere piede anche qui in Italia.
A Londra le ho mangiate già due anni fa.
Mandi

Rosetta ha detto...

Provare per credere Spedy !
Mandi

Rosetta ha detto...

Ho una zucca e devo decidermi a cucinarla, ti farò sapere.
Buona serata
Mandi

Renza ha detto...

Ciao! Grazie di essere passata da me e di esserti unita al mio blog! Anche il tuo è molto bello e ti seguirò anch'io con piacere!
Ciao e a presto!

Ps: Faccio spesso le carote perchè mi piacciono molto ma non avevo mai visto le carote nere!

Rosetta ha detto...

Grazie Renza, le carote nere se le trovi provale, sono uguali alle altre.
Un bacione
Mandi