Coniglio al limone light

Del coniglio mi piacciono tanto le spallotte, le trovo più gustose e si insaporiscono meglio e dal momento che ormai sono dietadipendente perenne, devo cercarmi sempre delle cotture alternative da cucinare senza grassi.

Questo è il mio piattino dell'altro giorno

CONIGLIO al LIMONE light

per 2 porzioni

2 spallotte di coniglio

limone sotto sale ricetta mia

2 spicchi di aglio

1 piccolo scalogno

1 foglia di salvia

1 rametto di rosmarino

Appoggiare le fette di limone in una padella antiaderente con un poco del suo succo.

A freddo appoggiare sopra il coniglio, l'aglio, il piccolo scalogno, la salvia e il rosmarino.

Chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco bassissimo per 40 minuti circa.

Dovrebbe cuocersi senza aggiunta di liquidi, eventualmente aggiungete poca acqua calda ... NO SALE, ci sono già i limoni sotto sale.

Contorno:

1/2 cetriolone diviso a metà e tolti i semi. Sopra ho messo 1 fetta di limone sotto sale che ho gustato volentieri con il cetriolo.

Spallotte di coniglio da cuocere

Letto di limoni sotto sale, che ho conservato io.