Costine di maiale in rosso

Tempo ideale per una buona polenta o una bella tegliona di costine con patate ... ma che freddo che fa.
Questa è una ricetta fatta ai tempi in cui la macchina fotografica digitale, neppure si sapeva cosa fosse, perciò accontentatevi delle foto del web ... la ciccina è ottima
Quando scegliete, prendete delle costine magre, altrimenti vi verrà un sugo troppo unto.

COSTINE di MAIALE in ROSSO

Per 3 porzioni

1 kg di costine di maiale magre

2 cipolle ramate

2 spicchi di aglio

1 foglia di alloro

1 bicchiere di vino Raboso

1 scatola di pelati Mutti (o passata)

1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro Mutti

sale e pepe q.b.

olio e burro q.b.

In un tegame sciogliere il burro con l’olio e aggiungere le cipolle con l’aglio tritati.

Appena iniziano a soffriggere, unire le costine e rosolarle piano piano finchè la cipolla ha preso colore insieme alle costine stesse.

Salare, mescolare e bagnare con mezzo bicchiere di vino.

Lasciare sfumare, aggiungere l’altro mezzo bicchiere di vino nel quale è stato sciolto il triplo concentrato e aggiungere i pelati con la foglia di alloro.

Chiudere con il coperchio e cuocere piano per almeno un’ora e mezza aggiungendo brodo vegetale se il sugo si asciuga troppo.

Poco prima di spegnere, aggiustare di sale e macinare il pepe fresco.

Da accompagnare con la polenta, oppure con patate da aggiungere alle costine ½ ora prima di spegnere.

E perché no una bella verzata con costine ???