Eddai, ogni tanto la strigliatina ci vuole ^____^ i complimenti li ho ricevuti ma non erano saporiti ... esfido io, non ho salato il ripieno.

Buoni, buoni, da rifare al più presto ma con peperoni decisamente più piccoli.
Per me va bene solo il secondo ma il marito se non mangia anche il primo, a metà pomeriggio mi chiede se ha mangiato e dire che questi peperoni erano belli tosti in tutti i sensi, grandi e carnosi.

Però se era un peperone piccolo gli facevo anche la sua razione di pasta, ma con questi ben panciuti, ho servito solo il secondo anche a lui.

PEPERONI RIPIENI

per 2 porzioni

2 peperoni gialli

250 g pasta di salame

2 cucchiai di montasio grattugiato

200 g patate crude tagliate con la grattugia grande (ci stanno bene anche patate lesse)

2 cucchiai di pane grattugiato

2 uova

1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente

1 scalogno tritato finemente

1 spicchio di aglio tritato finemente

sale e pepe  (io mi sono dimenticata ma si sentiva che era insipido) 

olio e burro q.b.

Soffriggere la pasta di salame con un poco di burro, versarla in una terrina capiente con tutto il suo sughetto insieme alle patate grattugiate, il pane, il formaggio, le uova, il prezzemolo-lo scalogno e l'aglio tritati finemente.

Salare, pepare e mescolare accuratamente. Possibilmente lasciare riposare l'impasto per un'oretta.

Lavare i peperoni, delicatamente togliere i filamenti bianchi e i semi,

tagliare le protuberanze del fondo, in modo da poterlo mettere in piedi diritto

tagliare la calotta superiore in modo da lasciare attaccato il picciolo

riempire i peperoni, rimettere le calotte e adagiarli in un contenitore che li tenga in piedi (ho usato uno stampo da plumcake),

Condire la superficie del peperone con olio, mettere un pezzetto di burro nel contenitore, aggiungere aglio o cipolla se piace e infornare a forno caldo 200° per 1 ora e 1/2. 

Se tende a bruciacchiare la superficie, coprire con una stagnola.