Pandeitubi

Del Partybrot backröhren, vi avevo già parlato qui

http://ilfogolar.blogspot.it/2012/12/partybrot-backrohren.html#links

Ho conosciuto questo nuovo aggeggio, tramite la mia amica Aurora del forum www.cortiledellematte.com 

Ieri ho iniziato la produzione natalizia ed ho usato sempre la ricetta di Aurora, con una sola differenza, non ho messo il "malto d'orzo", perchè qui non si trova neppure con il lanternino.

Buoni, devo solo curare un attimo di più la lievitazione.

PANDEITUBI

per 3 tubi

500 g di Manitoba

130 g di latte

120 g di acqua

1 misurino di sale

20 g di lievito di birra... se si ha tempo di far lievitare ne bastano anche 15.

1 cucchiaio di miele

40 g di burro

Versare la farina nella planetaria e scavare un buco al centro.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, nello stesso recipiente aggiungere l’acqua e il miele e mescolare.

Avvitare il gancio,  aggiungere i liquidi preparati e impastare per 5 minuti.

Spegnere, aggiungere il sale e il burro e riavviare la planetaria sino ad ottenere una massa morbida e liscia.

Spennellare di olio una insalatiera e versare l’impasto, coprire con un canovaccio e mettere in forno per 2  di ore circa con la lucina accesa, in modo che dia calore per la lievitazione.

L’impasto era poco meno di 900 g, quindi dividerlo in 3 parti e inserire ogni pezzo nel tubo unto di olio e chiuderlo con i coperchi .

Lasciare lievitare ancora 1 ora circa con i tubi sdraiati in  una teglia bassa per pizza.

Togliere la teglia dal forno dopo la seconda lievitazione, e accendere il forno a 200°.

Al punto giusto inserire la teglia e cuocere 15 minuti a 200° a subito dopo abbassare a 170° e continuare per altri 15 minuti senza aprire il forno.

Togliere i tubi e metterli sulla griglia per poco, quel tanto per non ustionarvi i ditini.

Toglierli dai tubi pressando leggermente per farli uscire, lasciarli completamente raffreddare prima di tagliarli.

Antipastini veloci per due montanari affamati

Stellina con purè di zucca e sgombro - le altre due sono con piccole barbabietole e sgombro

Mentre preparavo, marito e cognato andavano avanti a pizzicare.

Alla fine ho chiuso il rubinetto per loro ... e mentre chiacchieravano, mi sono presa due stelline e nel mezzo ho messo il salame nostro ^______^ libidine pura ragazzi.