Ultima ricettina, nei prossimi giorni non so se riesco a postare qualche cosa, qui non ci saranno tanti preparativi, i miei nipotini quest'anno non ci sono, Matteo sarà la nostra meteora di passaggio ... quassù ha la morosina e quindi presumo che stia volentieri da lei.
Carlo ed io, per la prima volta avremo il nido vuoto ... ma è giusto così, i figli quando sono grandi devono imparare a volare da soli.
RISOTTO ZUCCA e SALSICCIA
per 4 porzioni
350 g riso arborio
2 salsicce fresche
1 tazza di purè di zucca rimasta la sera prima
olio
burro per mantecare
brodo vegetale
sale e pepe q.b.
formaggio montasio grattugiato
Sofriggere in una teglia le salsicce sbriciolate, appena iniziano ad arrossire, tostare insieme il riso.
Se avete la possibilità, lasciate riposare 1/2 ora.
Riprendere la teglia, scaldate e aggiungete piano il brodo vegetale.
A metà cottura versate il purè di zucca insieme al riso e portare a cottura, aggiungendo sempre poca acqua per volta.
Spegnere, mantecare con il burro e poco formaggio.
Lasciare riposare pochi minuti e servire il risotto cospargendolo con abbondante montasio grattugiato.
Mentre eravamo a tavola, la postina ha suonato due volte per consegnarmi questo bellissimo segnalibro, speditomi da una cara amica.
Non ho mai avuto un segnalibro personalizzato e ricamato con tanto amore.
Grazie Donatella, Buone feste anche a te ed alla tua famiglia.
18 commenti:
Si è giusto così, vedrai che sarà ugualmente un bellissimo Natale...ottimo piatto, piace molto anche a me...di nuovo tantissimi auguri :-)
Un risotto che mi piace tantissimo.Ancora tantissimi auguri!!!!!
Cara Rosetta non r4esta che dire!
Buon appetito a tutti!!!
Ciao e nuovamente buon Natale.
Tomaso
BUON NATALE e BUON ANNO!!!!
cara Rosetta.
Un abbraccio grande
Senz'altro con mio marito sarà un bel Natale ugualmente, ma quando si è abituati ad avere la casa piena e ultimamente i piccoli saltellanti, sentiremo un pò di vuoto.
Buon fine settimana
Mandi
Grazie Giovanna, ricambio di tutto cuore gli auguri.
Buon fine settimana
Mandi
Buon Natale anche a te amico Tomaso.
Intanto buon fine settimana
Mandi
Buonissime feste anche a te Genessis che le feste ti siano gioiose e serene.
Mandi
Risotto o morte per me sono una fanatica come gli altri possono essere per la pasta e grazie della ricetta, bello il regalo ricevuto e ti auguro Buon Natale e Felice 2013 mia cara Rosetta e t'immagino li con la neve vicino ad un fuoco scoppiettante ed un buon bicchiere di vino rosso a festeggiare..in alto i calici. Auguri alla Famiglia a tutti tuoi cari.
Un abbraccio
Mandi
Edvige
Ciao Rosetta apetitosissimo questo risotto complimenti ,
ti rinnuovo i miei più sinceri auguri di buon Natale a te e alle persono a te care,
saludo
Niente neve Edvige, e pare che Natale ci lasci senza un fiocco di neve.
Ma va bene così, lasciamo fare alla natura ... io guarderò i miei addobbi sparsi visto che qui in montagna non ho una cucina grande da permettermi un bell'albero di Natale, ma mi sono rifatta, l'ho fatto fuori usando la mia azalea e il vasone dei gigli di montagna che ci hanno regalato.
Buon Natale a te e famiglia.
Mandi
Grazie Tiziano, ricambio di cuore e un felice e sereno natale anche a te e famiglia.
Mandi
Mi spiace che non avrai con te i nipotini per Natale, ero convinta che sareste stati tutti riuniti in montagna!!
Comunque sia, sarà di sicuro uno splendido Natale anche se purtroppo senza neve!!
Auguroni di vero cuore Rosetta, a te e alla tua splendida famiglia e complimenti per l'appetitosissimo risotto!!
Un bacione e a presto
Carmen
Carmen, sono già passata da te e ho trovato una supermeraviglia. Bravissima
Buone Feste di nuovo e buon fine settimana.
Mandi
Buonissimo questo risotto!!
Tanti cari auguri!!
Ottimo risottino..con la zucca lo rende ancora più buono.
Buon Natale.
Inco
Grazie anche a te Renza, contraccambio di cuore.
Mandi
Grazie della visita Inco, tantissimi auguri di buone feste.
Msndi
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