Piccole terrine di ricotta eee ...

Noi non siamo molto amanti dei latticini e perciò li acquisto solo se ne ho bisogno, se ho invitati o se ci sono le feste .. si sa mai.

Ed è così che ho degnamente sistemato una ricotta da 200 o 250g (vaschette pronte) ... mica male, me ne sono uscite 4 vaschettine cuki, ma maritorso e cognato non gradiscono ricotta e quindi ho diviso con la mia amica e cavia preferita, che si è leccata i baffi e mi ha già detto di segnarmi bene la ricetta che me la commissiona appositamente abbastanza presto.

Maria sa bene che le  mie ricette non sono mai uguali, ma questa volta mi ha messo dei paletti ... e devo ubbidire ^____^

PICCOLE TERRINE di RICOTTA eee ...

per 4 piccole vaschette cuky

1 ricotta nelle vaschette da 200 o 250 g circa (non ricordo di preciso)

100 g mortadella

60 g salame crudo

1 uovo

100 g di pecorino grattugiato 

pepe

sale solo se serve

olio per spennellare i cestinetti cuki

Scolare leggermente la ricotta e versarla nel mixer insieme alla mortadella ed al salame crudo.

Avviare sino a ridurre mortadella e salame in piccoli pezzi, aggiungere l'uovo e il pecorino e amalgamare di nuovo.

Aggiustare di pepe e sale, dare ancora qualche giro ... deve risultare una crema appena corposa.

Spennellare i cestini cuky con l'olio, riempirli con il composto, dare una leggera spennellatura di olio in superficie e infornare.

Forno caldo 180° per 30 minuti circa.

Diventano quasi dei sufflé un poco gonfi.

Sformarli subito e buon appetito.

Questo è il mio piattino ... avevo tanta nostalgia dei miei nipotini e mi sono preparata il piatto pensando a loro........ i due cestinetti, la zucca al forno come guanciotte e patata al forno per naso.

^______^ che nonna-tenerona