Grappa di piciacûi

Fiorella, dal mio archivio prendo e ti regalo la terza ricetta di rosa canina, qui in Friuli le drupe o cinorroidi li chiamano piciacûi  (e il motivo c'è) ... Le drupe sono asprigne ma sono buone anche mangiate come frutti, solo che se non scarti semi e barbigli dal cuore del frutto, questi come conseguenza portano ad un forte prurito nel ^___^ fondoschiena, (da qui deriva il nome di piciacûi)

GRAPPA di PICIACÛI

150gr di frutti di rosa canina –

la scorza di 1 arancia  -

150gr di zucchero –

1 ½  litro di grappa buona

In un vaso a chiusura ermetica molto capiente,  inserire i frutti della rosa canina tagliati a metà, insieme a tutti gli altri ingredienti e chiudere ermeticamente.

Lasciare maturare per 1 mese circa, possibilmente in ambiente che non sia freddo.

A fine macerazione, frullare tutto e lasciare riposare 24 ore.

Infine filtrare e imbottigliare.

Attendere circa 3 mesi prima di consumare

STORIA

I  frutti raccolti dopo la prima gelata, sono ottimi per preparare conserve e marmellate. Seccati e macerati in acquavite e zucchero danno un ottimo liquore. Seccati e tritati si possono usare per fare tè e seccati e ridotti in farina sono stati utilizzati anticamente per fare una specie di pane.
Una rosa lasciata riposare per una settimana nella grappa, conferirà alla stessa un colore rosato ed un aroma delicato, molto indicata nella grappa di moscato. 
Nota Questa pianta deve il nome “canina” a Plinio il vecchio che affermava che un soldato romano fu guarito dalla rabbia con un decotto di radici. 
Gli steli della Rosa canina costituiscono i portainnesti ideali per le rose coltivate