Trote limone e alloro

Ebbrava Maria, le due trotelle che mi hai regalato, hanno fatto una buona fine.

Una all'Orsomio condita con olio sale, pepe e un misto verde ^____^

L'altra per me, condita con la salsa Ajvar che ormai conosci anche tu e che è fantastica.

... non ti fare scrupoli, lo so che il pesce mica a tutti piace ^_____^ ma qui è graditissimo e dammelo pure ogni volta che ne hai.

La mia trotella condita con la salsa Ajvar

TROTE LIMONE e ALLORO

per 2 porzioni

2 trotelle 

1 limone

foglie di alloro

salsa Ajvar piccante

2 fili di erba cipollina

1 gambo di prezzemolo

olio sale e pepe

In una padella che le contenga, preparare un letto di limone tagliato a rondelle fini, appoggiare le trote e coprirle con delle foglie grosse di alloro.

Coprire con il coperchio e avviare la cottura senza alcun condimento.

Appena inizia a sobbollire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco dolcissimo sino a cottura :

circa 20 minuti (e l'occhietto deve diventare completamente bianco).

E ora buon divertimento, togliere la pelle alle trote, delicatamente togliere la polpa e scartare tutte le spine. Togliere la spina dorsale e asportare anche il resto della polpa.

Appoggiare la polpa di ogni trota nei singoli piatti.

In uno spolverare la trota con il prezzemolo e l'erba cipollina tritate finemente, condire con olio, sale e pepe - da servire al maritino.

La mia l'ho condita semplicemente con una buona dose di salsa Ajvar piccante e senza condimento aggiunto ... 'na goduria. 

^_____^

Trote da cuocere senza condimento - con solo il letto di limone e coperte di foglie di alloro

Trota spinata e condita con erba cipollina, prezzemolo tritati finemente, olio sale e pepe

Vedi : http://ilfogolar.blogspot.it/2012/07/grissini-attorcigliati-allajvar.html

Queste ultime due sono foto del web