Cetrioli sott'aceto

Dai che forse arriva l'estate, gli scambi di verdure ormai sono quotidiani e quindi bisogna provvedere e stipare e non buttare nulla ... coi tempi che corrono.
I cetrioli li mangio solo io e qualche cosina in insalata anche gli altri, ma quando invecchiano e infiappiscono, mi piange sempre il cuore.
Lo so, dietaperennedipendente li mangia volentieri perchè non hanno calorie ma quando sono troppi sono troppi.
Lo scorso anno ho fatto scambio merci ma quest'anno ho provato a conservarli sott'aceto in un modo particolare.
Seèèè, se va avanti così mi conviene mangiarli crudi e basta ^_____^

CETRIOLI sott'ACETO "divinooo"

CETRIOLI  SOTT'ACETO "DIVINO"

1 vaso grande (dosi non ne do, dipende da quello che volete conservare)

Approssimativamente ho messo:

2 cetrioli lunghi

1 cipolla bianca

1 peperone verde di quelli carnosi e piccoletti

tante foglioline di basilico greco (sono fantastiche e finalmente crescono anche nel mio otrticello)

2 cucchiai di sale

300 g aceto di vino bianco

300 g vino bianco secco

1 cucchiaio carico di zucchero (non mi piacciono troppo dolcificati).

Lavare e tagliare a mandolina i cetrioli ( senza spelarle ), il peperone e la cipolla.

Mescolarle con il sale e lasciarle "spurgare"? (per fare acqua) per almeno 2 ore) A causa di impegni dell'ultimo momento sono rimaste tutto un pomeriggio.

Portare a ebollizione l'aceto, il vino e lo zucchero (se vi piacciono più dolciastri aggiungetene) ma sarebbe un peccato per i poveri cetrioli. 

Passato il tempo risciacquare sommariamente le verdure, tamponarle grossolamanente con panno carta e invasarli.

Quando è pronta la bagna di aceto e lo zucchero è ben sciolto, versare il liquido bollente nel vaso.

Questo mio vaso era grandino ma se i vasi sono piccoli infilare due forchettine in modo che il liquido non faccia bollicine.

Qui ho appena versato il liquido bollente e capovolto in attesa del raffreddamento del vaso

... ma vi assicuro che prima di chiudere il vaso, avevo già prelevato una piccola parte dei miei cetrioli.

E' la prima volta che li faccio ... vi sembro troppo golosa ???

Non so se resistono una settimana prima di attaccarli. ^___^