Amor polenta casta-mele

Pronto prontooooo !!!
Dopo non dite che non ve l'ho detto ...
Io sono una cannonata quando lievito da sola, ma i miei dolci per un motivo o per un altro, mi prendono sempre per il naso; sono un'autodidatta in cucina ma per quanto riguarda i dolci ho sempre avuto un timor panico ... che sia questo che mi distrugge ogni volta ???
Questa torta è poco bella ??? meravigliosa, ma a detta del marito troppo dura.
E sì, volevo una torta con farina di polenta, castagne e mele, ma mi è venuta una polenta soda come quella che faceva mia nonna una vita fa "polenta e castagne o anche polenta infasolà".
Orsomio ancora brontola mentre io a 1/2 giorno mi sono scaldata un pò di latte e mi sono mangiata la mia torta-polenta ... così era buona e tenera e quella che mi è rimasta me la tengo per colazione.

AMOR POLENTA CASTA-MELE

tortiera alta Ø 26

200 g farina di mais fioretto

50 g farina 0

100 g maizena

350 g yogurt greco (2 confezioni)

100 g sciroppo di agave (dolcificante)

4 uova

50 g essenza di spuma

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

scorza di 1 limone

succo di 1/2 limone

800 g mele pulite a pezzettini

250 g castagne lessate o arrosto (1/2 intere e 1/2 a pezzi)

Grattugiare la scorza di 1 limone e versarla direttamente nel contenitore per mescolare la torta.

Sbucciare, detorsolare e tagliare a dadetti le mele.

Spremere 1/2 limone e versarlo sulle mele e mescolarle.

Accendere il forno.

Nel contenitore, insieme al limone grattugiato, unire le farine, la maizena i due vasetti di yogurt, lo sciroppo d'agave, l'essenza di spuma, le uova, il lievito  e il sale.

Mescolare con le fruste, finchè l'impasto risulta liscio e morbido.

Togliere le fruste e aggiungere le mele a dadetti e le castagne spezzettate e mescolare a mano con il leccapentole o cucchiaio di legno.

In una tortiera dai bordi alti, appoggiare un foglio di carta forno debitamente bagnato e strizzato.

Versare adagio il composto, livellarlo e guarnire in cima con le castagne intere.

Cuocere in forno caldo a 220° per 1 ora e 1/2 ... forse ho cotto troppo e le mele si sono completamente asciugate (?).

Dura sì ma il sapore era divino.

Mi viene voglia di rifarla ... se trovate dei difetti me li dite per favore ???