Frittata golosa

Forza ragazzi, fra una bella e significativa foto e l'altra, vi lascio questo piccolo sfizioso e goloso spuntino.

FRITTATA GOLOSA
per 2 porzioni

1 buona manciata di "menavolt" lessati e tritati
4 uova
2 salsicce fresche di Sauris
1/2 cipolla affettata sottile
1 spicchio d'aglio tritato (oppure intero e poi tolto ... a piacere)
olio poco
poco sale ... (le salsicce saurane sono abbastanza salmastre)
pepe a piacere

Affettare la cipolla, tritare l'aglio e metterli a soffriggere in un tegame basso con poco olio.
Appena iniziano ad imbiondire, aggiungere le salsicce spezzettate solo con le mani, tenere il fuoco basso e di tanto in tanto schiacciare con i rebbi della forchetta la salsiccia.
Tritare le verdure cotte, unirle agli altri ingredienti, mescolare  e aggiustare di sale.
Mentre si asciugano completamente le verdure, battere leggermente le uova in un piatto con un pizzichino di sale e pepe.
Aggiungere alla fine le uova, mescolare poco e cuocere prima da una parte e poi se ce la fate girate la frittata col solito coperchio.
Purtroppo i miei polsi qualche volta cedono e perciò ho preferito spezzettarla alla meglio e girare i pezzi.
Lasciare addensare anche dall'altra parte, morbido oppure sodo, secondo il vostro gusto.
Mmmmm gnam gnam cheffameee !!!

Coste, in dialetto friulano sono "menavolt" o anche "bled"

Cipolla e aglio a soffriggere

Aggiunto salsicce fresche di Sauris

Unito i menavolt lessati e tritati - aggiustati con sale 

Versato le uova battute con un pizzichino di sale e pepe

Frittatina pronta ... ora sapete come farla, ma virtualmente potete approfittarne.