La Crostolata di Ampezzo

Nel nostro paese, l'Associazione 
Anziani esiste da decenni e ogni anno vengono organizzati degli incontri a tema, seguendo il calendario delle manifestazioni varie.
Carnevale  -  La Crostolata, bellissimo incontro al quale ho partecipato tante volte. 
I Crostoli friulani, hanno diversi nomi secondo le regioni dove sono fatti ... 

Prendi le chiacchiere:

sono Bugie a Genova, Torino, Asti, Imperia

Cenci in Toscana

Chiacchiere in Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Umbria, Puglia, Calabria, a Milano e Parma

Cioffe a Sulmona e in centro Abruzzo

Cróstoli a Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia

Grostoli a Trento

Cunchiell’ in Molise

Fiocchetti in Montefeltro e a Rimini

Frappe a roma e Ancona

Gałàni a Venezia, Verona, Padova

Intrigoni a Reggio Emilia

Maraviglias in Sardegna

Rosoni o Sfrappole a Modena, Bologna e in Romagna,

Sfrappe nelle Marche e ancora Stracci, Lasagne, Lattughe, Pampuglie, Manzole,
 ... la sostanza è sempre quella, impasto dolce tirato sottile con o senza mattarello e poi fritto nell'olio o cotto al forno.
Un tempo il re della frittura era lo strutto che si ricavava dalla cottura della pancia e del grasso del maiale ... si ottenevano così i ciccioli e lo strutto.
Da tempo lo strutto è stato demonizzato, perciò si usa in prevalenza l'olio preferibilmente di semi per mantenere più leggeri i Crostoli.
Bene ...anzi male, di bambini a casa non ne ho più e perciò niente crostoli o frittelle di carnevale, così ne approfitto per partecipare all'incontro di sabato almeno avrò modo anche di incontrare tanti amici.

LA CROSTOLATA

Buon Carnevale a tutti, grandi e piccini.

Vi lascio una bella poesia di Gianni Rodari, che ricordo di aver imparato a memoria alle scuole elementari, buona lettura a voi

IL VESTITO DI ARLECCHINO

Per fare un vestito ad Arlecchino
ci mise una toppa Meneghino,
ne mise un’altra Pulcinella,
una Gianduia, una Brighella.
Pantalone, vecchio pidocchio,
ci mise uno strappo sul ginocchio,
e Stenterello, largo di mano,
qualche macchia di vino toscano.
Colombina che lo cucì
fece un vestito stretto così.
Arlecchino lo mise lo stesso
ma ci stava un tantino perplesso.
Disse allora Balanzone
bolognese e dottorone:
– Ti assicuro e te lo giuro
che ti andrà bene il mese venturo
se osserverai la mia ricetta:
un giorno digiuno e l’altro bolletta.

(G. Rodari)