Lesso rifatto alla fiorentina

Anni fa scrivevo in diversi forum di cucina, e questa che vi descrivo è una ricetta che ho pubblicato in cucinaitaliana.
A quei tempi non esistevano ancora le macchine fotografiche digitali, per cui la ricetta che ho trovato nel mio archivio è senza foto.
Naturalmente quando faccio il brodo, la carne lessa la consumiamo in diversi modi e così l'ho cucinata ancora, ma non ho mai pensato di pubblicare la ricetta e di fare una foto, ora che sono di digitale munita.
Quella che vi posto è una vecchia foto del web, purtroppo non so di chi sia.
La polenta calda è di rigore, appena fatta oppure affettata e passate sulla gratella.

LESSO RIFATTO alla FIORENTINA

Carne già lessata

Cipolle bianche o ramate a piacere

Pomodori maturi o pelati in scatola

Basilico

Olio d'Oliva

Sale e pepe

Tagliare a pezzetti i pomodori (se sono freschi, togliere la buccia e i semi)Mettere a rosolare le cipolle tagliate a fettine in una padella con l'olio e, quando sono ben dorate, aggiungere le fette di lesso.

Salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Aggiungere poi i pomodori e il basilico.

Cuocere, a fuoco medio e a recipiente coperto, per circa 10 minuti.

Al termine della cottura, sistemare le fette di carne nel piatto da portata con il loro intingolo e servire ben caldo in tavola.