Salvia in tempura

Questa è una salvia cinque teste.
Non faccio molti fritti e quindi ho sempre il timore che la pietanza non mi venga bene e perciò chiedo e richiedo, finchè sono soddisfatta delle informazioni e procedo.
Frequento da diversi anni il forum di cucina www.ilcortiledellematte.it
e devo dire che mi sono sempre trovata bene. Siamo un gruppo di simpatiche ragazze desiderose di stare in compagnia e consigliarci sulla cucina e non.
Non ero convinta di una ricetta che avevo usato tanto tempo fa per un fritto e ho lanciato sul forum la mia richiesta di aiuto.
Ed ecco Aurora, Graziana, Gisella e Valentina che mi dicono ognuno la sua ... gira e rigira, dopo tante risate perchè non capivo la consistenza della pastella, ho rimboccato le maniche e ho cucinato le mie foglione di salvia.
Questa stupenda salvia ha delle foglie particolarmente grandi.

SALVIA in TEMPURA
per 3 porzioni e più

30 foglie giganti di salvia
200 g farina 00
360 ml acqua naturale ghiacciata
1/2 bustina lievito pizzaiola

olio per friggere

Diluire la farina e il lievito con l'acqua ghiacciata.
Per evitare grumi, passate il minipimer, in un attimo vi trovate una pastella liscia della consistenza di uno yogurt naturale.
Scaldare l'olio e appena arriva al punto giusto, immergere le foglie della salvia, passate nella pastella.
Lasciarne dorare  poche per volta, in modo che non si sovrappongano.
Scolarle e appoggiarle su fogli di scottex ad asciugare.
Portare in tavola e volento salare poco poco.
Fritto bello asciutto, per nulla unto e molto digeribile.
Ottimo