Pasta spezzata alle verdure

Mi è tornata in mente Nonna quando toglieva una piccola manciata di pasta che stava usando e la metteva religiosamente in un vaso di vetro.
Se era pasta grossa o spaghetti, li spezzettava e li mischiava a quella già messa a dimora in attesa di arrivare al peso giusto.
A questo punto aggiungeva del riso e poi cuoceva questi spezzettati nella pasta e fagioli, o semplicemente nel minestrone di verdure.
Questa volta avevo 100 g di lasagne arricciate e 70 g di bigoli. Quindi per non tenere in giro rimasugli, ho pensato bene di spezzarli e fare una buona pasta per due.

PASTA SPEZZATA alle VERDURE

per 2 porzioni

100 g lasagne arricciate

70 g bigoli (spaghetti vicentini)

1/2 cespo insalata un poco duretta

1/2 verzottino

burro fuso

formaggio montasio grattugiato

Portare a bollorere l'acqua, salare e immergere le verdure tagliate sottili e le due paste spezzettate.

Portare a cottura e nel frattempo fondere il burro finchè prende un bel colore nocciola.

A cottura ultimata, scolare, versare in una terrina e condire con il burro.

Suddividere per due la pasta e spolverare generosamente con formaggio grattugiato.

Il piatto è servito !! gnam gnam

Lasagne arricciate