Scamorza e verdure lesse

Scamorza affumicata, un sogno da quando sono in montagna. La trovo ma solo affettata ...
Due giorni fa sono entrata nel piccolo negozio del nostro paese ... Norma è
una donna fantastica mi vede e fra una risata e l'altra (ci piacciono le barzellette), mi domanda cosa desidero.
I miei occhietti erano già caduti su delle bellissime scamorze affumicate che stavano sul bancone frigor.
Eccome potevo resistere ? mi piace, è ottima e subito le ho detto di darmene una.
Norma è rimasta un poco allibita e mi ha detto che ero la prima cliente a chiederla, ma a dire la verità lei stessa non sapeva come consumarla.
In effetti le ho insegnato un pò di ricette di come si può usare e ha sfruttato le idee per usarla.

SCAMORZA e VERDURE LESSE

per 1 porzione

verdure lesse di ieri (vedi ricetta precedente, ho aggiunto 2 piccole patate lesse

40 g scamorza affumicata

1/2 bicchiere di latte

In una ciotola individuale versare il latte.

Appoggiare un letto di patate lesse.

unire tutte le altre verdure tritate grossolanamente)

coprire con un altro piccolo strato di patate ed infine la scamorza spelata della scorza grossa e scura e distribuirla per ultima.

Infornare a 160° e cuocere finchè la scamorza è ben dorata.