Torta polentina

Polenta polenta, quant'è buona la polenta ... quest'anno anche i miei bimbi mi hanno chiesto più di una volta di farla e quella della nonna è la più buona del mondo.
Quest'anno poi sono stati loro a darmi l'idea dei dolci con la farina di polenta e a questa, come le altre che vi posterò, hanno dato anche il titolo.
Buone sono buone accipicchia, peccato poterne assaggiare solo una fettina, i bimbi se potevano, se la mangiavano in un amen.

TORTA POLENTINA

INGREDIENTI

200 g farina di mais fioretto

80 g farina 00 

20 g frumina

250 ricotta di mucca bella soda e asciutta

3 uova medie

200 zucchero muscovado di canna   

100 g burro fuso

1 bustina di lievito

250 g panna liquida

1 cucchiaino di vaniglia Burbon

Zucchero a velo se vi piace da spolverare sulla torta quando è fredda

Rompere le uova in un contenitore per impastare le torte.

Sbatterle con lo sbattitore elettrico insieme allo zucchero, alla ricotta ben scolata e la vaniglia burbon.

Formare  un composto liscio, aggiungere il burro fuso tintiepidito e mescolare ancora.

Togliere lo sbattitore e appoggiare sopra al contenitore un colapasta tipo setaccio e setacciare le due farine con la frumina e il lievito.

Una volta setacciate le farine mescolare a lungo per evitare i grumi.

Appoggiare sul fondo del contenitore in silicone dei quadrotti di cioccolato, versare metà dell’impasto, cospargere con mirtilli e aggiungere il restro dei mirtillicon4 quadretti di cioccolato.

Infornare per 50 minuti, a forno caldo a 180°.