Auguri di buone feste 2016

 Auguro a tutti voi ed alle vostre famiglie, un buon e sereno Natale e un felice anno nuovo.

Spaghetti d'autunno

Eccoci ad accontentare l'orsomio, diventa matto per gli spaghetti, e spaghetti siano.
Dal momento che dopo aver pesato i miei ingredienti, qualche cosa rimaneva, ho preparato questo  buon piattino di spaghetti.

SPAGHETTI d'AUTUNNO

per 1 porzione

80 g spaghetti n° 7

50 g spigola al vapore

60 g zucca al forno

40 g cipolla

olio q.b.

Montasio grattugiato

Versare l'olio in un tegamino e soffriggere la cipolla tritata.

Appena inizia a colorirsi, versare la zucca e il pesce taqgliati a pezzetti.

Lasciare insaporire e il sughetto è pronto.

Cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli.

Portarli in tavola cosparsi da formaggio grattugiato.

Spaghetti golosi

Anche Orsomio mangia qualvche cosa di diverso, glie lo farei più spesso ma lui si adatta a tutte le cose che preparo, collabora parecchio e non vuole che io mi ingolosisca con cose di cui sono particolarmente golosa. Quando ho preparato questa pasta, sicuramente mi sarei comportata come questa gif.

SPAGHETTI GOLOSI

per 1 porzione

100 g di spaghetti n° 5

60 g salame ungherese

1/2 cucchiaino concentrato di pomodoro

poco olio solo per soffriggere e sciogliere il concentrato

Unire un goccio di olio a crudo

formaggio montasio grattugiato

sale poco

Preparare un soffritto di cipolla e unire il salame ungherese tagliato a striscioline.

Aggiungere il concentrato con un goccio di acqua calda e terminare di cuocere.

Portare a cottura gli spaghetti, scolare e condire con il sughetto preparato, un goccio di olio a crudo se serve, una buona manciata di formaggio grattugiato.

Buon appetito.

Spigola con lattuga

Si sempre per me, due piatti in uno, lo preferisco.

SPIGOLA con LATTUGA e POMODORI

per 1 porzione

200 g di soigola o orata

120 g di pomodori

60   g di lattuga

5 g olio

Cuocere la spigola ai ferri

Nel piatto preparare pomodoro tagliato e lattuga tagliata fine.

Condire con l'olio.

tutto qui, ma se vole stringere la cinghia in previsione del Natale ... questo è.

Risotto ai due rossi

Mi manca proprio il tempo, 36 ore in una giornata non mi basterebbero per fare tutti i lavori e gli hobbi come mi piacerebbe.

Questa volta è partito il post senza aver scritto nulla che non si possa rimediare, ma ultimamente ne combino di tutti i colori.

Bon, è sempre una ricetta della rieducazione alimentare

RISOTTO ai DUE ROSSI

per 1 porzione

Risotto

50 g riso carnaroli

40 g trevisana rossa

5 g cipolla

brodo vegetale

Radicchio ai ferri

200 g radicchio rosso

15 g olio

Soffriggere la cipolla con un goccio di acqua, aggiungere la trevigiana affettata.

scaldare e poi aggiungere il riso.

Aggiungere brodo vegetale e a fine cottura mantecare con il parmigiano.

Intanto cuocere ai ferri il radicchio.

prepararlo nel piatto già affettato e sopra versare il riso.

Condire con 15 g di olio (se erano divisi, ne andavano 5 g nel riso e 10 nella trevisana ai ferri.

Così è diventato un piatto  unico

Reginelle ai finocchi

Eccomi con un'altra ricetta light, sarebbero stati un primo e un contorno ma per piacere mio li ho messi insieme.
Vi avverto che la mia è una dieta personalizzata ... vi metto le ricette perchè voi abbiate uno spunto
ed ora vamo là

REGINELLE ai FINOCCHI

per 1 porzione

50 g pasta integrale

250 g finocchi lessati

10 g olio

15 g succo di limoni facoltativo

5 g formaggio grattugiato Montasio

Lessare i finocchi, tagliarli secondo come preferite e teneteli in caldo

Lessare la pasta, scolarla e condirla con i finocchi, l'olio e il succo di limone.

Mescolare bene, versarla nel piatto e spolverare con formaggio

Orzo con zucca al forno

Dedicata a mio cugino Renzo, si è sentito tradito eperche da quando ho rotto il polso destro, non avevo più postato ricette e neppure l'ho mai contattatp.
Spero di farmi perdonare ugualmente snche se questa volta gli ho messo una ricetta dietetica ...
Caro cugino, da quando ho visto i pompieri ^______^ (e tu conosci bene la storia), mi sono messa con serietà a seguire un dieta personalizzata datami da un nutrizionista.
Questa male non ti farà ... anzi, ti aiuterà a togliere un pò di maniglioni.

ORZO con ZUCCA al FORNO

per 1 persona

35 g. di orzo

5 g    cipolla

10 g caroteprezzemolo a piacere

brodo vegetale

5 g   olio

250 g zucca 

rosmarino facoltativo

aglio facoltativo

1 pizzichino di sale

10 g olio

Trattare l'orzo come da descrizione della busta,

metterlo a bagno 1/2 ora

Tritare cipolla e carote e metterle a bollire con l'orzo lavato

cuocetelo per il tempo indicato sulla busta

e tenere al caldo .

Intanto pulire e affettare la zucca e appoggiarla sulla placca del forno con sotto carta forno.

salare le fettine leggermente

aggiungere 1 spicchio di aglio e rosmarino a piacere.

Appena la zucca è cotta, versarla su un piatto fondo e sopra versare l'orzo.

condire con l'olio ... i 5 dell'orzo e i 10 della zucca.

accompagnare le cucchiaiate di orzo con un pezzetto di zucca o fate prima dei pazzettini e mescolate tutto insieme.

Trattandosi di due portate distinte, ho preferito fare un piatto unico.